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私房凉拌牛肚！

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6cl.yw.]`bB+b 凉拌牛肚o9EW K"[%h9E^

5Q8R4m!n.h7Gc 　材料
(?)cavn 牛肚·500 克
Y\Rq!E;\Q 红辣椒·1 个
&f:Pr.MSO RFI"l 大葱·1 根N6D:\;vt0P
b P a
生姜·1 块
7Y4q7@?Y |l 大料·适量
fQ[p#b'g RL 调料
,RR7qz,tOH9X _ 香油·2 小匙
$U L"jv)T;u`"sfK.q 酱油·2 小匙
8q(S1E P ~"|{G 料酒· 大匙
;B8}Vy;~ 精盐·1 小匙'_$r(M-oG
白糖·1 小匙
R"rQB(l6Uc-oC8M
!I$u b*?x:Uo(A 做法
W|1` Kax!Z 1.大葱洗净切段；红辣椒洗净切片；牛肚洗净，放入沸水中烫煮5 分钟，捞出后刮除油脂；
HW@\#wbB
2.把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中，煮至牛肚熟烂，待凉后切片装盘；
'^G;~0sx*i3a!` 3.食用前将红辣椒和剩下的葱切丝，撒在牛肚上，淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。%Q(zoX#Q8qRA
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★厨师一点通
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Q1cu XaD!|6^ JL 牛肚不宜煮得过烂，有足够的韧性口感会更好。
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3o%oF;Q_L ?c(G0Bx? [[i] 本帖最后由 夏有凉风秋有月 于 2007-5-3 08:15 AM 编辑 [/i]]

呵呵,看的我想吃爆肚了.:)

如果用黑肚会更好
B*Qs f\HMWN 白糖不易过多
o.@:@o(V6a 加上椒油、麻油就更好了
*J w*l2AA{}t 红辣椒不干的最好，新鲜的就煮烂了，影响味道