591101ls 2013-2-20 13:56
花雕浸话梅鸡翅[8P]
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-02/20/C8/res03_attpic_brief.jpg[/img]
4u_(P#m a
Q.XL2\
|Z/t*XCq4\
烹制方法 2s1mY w%u u1R}v O
m'J0N,D1f.? |
材料：鸡翅(10个)、话梅（6粒）、姜（3片）
4i&k+c)|Cz
调料：花雕酒（1汤匙）、酱油（2汤匙）、鱼露（1汤匙）
5E1O:n g ^2zV
~6e~*jn mT x,G
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-02/20/C8/res05_attpic_brief.jpg[/img]
u7P1eu)^#p/X
0S0@a+e/_$T e%R
1 鸡翅洗净沥干水分，用牙签在鸡翅的表面扎一些小孔。
H1@?d Hxz |5T+{
o oMC9w g qs$_
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-02/20/C8/res07_attpic_brief.jpg[/img] 5\x
Fg#Ku:z Bv o
7x,t:k,J:VK.`~
2 开水倒入话梅碗中浸泡一会，姜片备好。+I_g%\!u
9Hk,R%O.m
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-02/20/C8/res09_attpic_brief.jpg[/img]
cN
F!Cv a7^$x%EK
4Z0]/]'Zh;L'A
3 将锅放在煤气炉上，调小火，倒入少许油，爆香姜片，放入鸡翅煎至表皮变黄。;aF4t lti[
5l3w)a6Ln t4jT
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-02/20/C8/res11_attpic_brief.jpg[/img] 6B5B S |*N.x8@
I0DB \@Y;^ r
4 鸡翅煎好之后，淋入花雕酒。
)\y8t_$B ]!r
C8zG,Y*l
i7L
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-02/20/C8/res13_attpic_brief.jpg[/img] /i-cj7s5h ^ iG6gp
j
!@ @X[} v!V9N ? R
5 倒入浸泡好的话梅和话梅水；再倒入鱼露、酱油上色。
:q8A-PA~B8{
8l H Dl,Q^b7O+G
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-02/20/C8/res15_attpic_brief.jpg[/img]
k+W5{R7H
uK a.VP0z
6 盖上锅的盖子，焖15分钟；中途开盖翻一次鸡翅，让鸡翅更均匀上色酸酸甜甜的口感。
'\o4b8YM2TZo[Y}
X&G8W)x'Y%J0@
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-02/20/C8/res01_attpic_brief.jpg[/img]
z9W0Y#iL6J$[CK U
W2rJ]
Z
7 15分钟后关火，再焖2分钟就可以起锅。
老家兄弟 2013-2-20 18:03
挺有创意的 还没有加话梅做过鸡翅 什么味道呢 :excellence :excellence
西山杂种屌1 2013-2-21 02:30
估计就是酸酸的味道在里头，话梅一般而言甜味盖不过酸味。
yugfshf 2013-2-21 04:58
吃过可乐鸡翅，这个话梅鸡翅还真是第一次听说，长见识了，感谢楼主
raymondfund 2013-2-22 02:27
话梅鸡翅还是第一次听说，挺有创意的，但是我个人不喜欢酸的。
tuobing197277 2013-2-22 15:37
菜品真的是创意无限呀，有时候一些看上去不搭界的食材往往能够混出另类的味道。谢谢楼主！
afocnsis 2013-2-22 16:56
话梅做菜比较少见，吃过酸梅或柠檬味的，不知道味道能否接受得了。
wuhoufengsusu 2013-2-22 17:05
这种口味的鸡翅做法还是第一次看到，偏酸点好 还是偏甜点好
huashengmi88888 2013-2-22 22:55
感觉好像可乐鸡翅啊，不过这个有酒味还有话梅味，应该很开胃的
daliangzao 2013-2-24 20:27
花雕很好有特定的香味，。加话梅本来就好吃鸡翼很腥
ikkisex 2013-2-24 21:28
加話梅會否變得酸酸的,r(Q Az/g
話說大部份人對酸的肉身,在本能上相對抗拒呢!!
lx!D%{I-PKV([
{@.J3@k4O
R o
雞翼顏色好好!!
newtigers 2013-2-25 07:24
没吃过这个菜，很好奇话梅在这道菜起的作用。准备试试。
qqq_qq 2013-2-25 13:43
不管如何味道，楼主的辛苦是可见的，我们为这样的人祝福吧，。
limite2 2013-2-25 14:22
红烧鸡翅、可乐鸡翅、油炸鸡翅倒是做得很多，这种做法还是第一次看到，应该是那种酸酸、甜甜的味道吧，还有花雕酒的香醇，值得一试。
alcatel1111 2013-2-27 12:35
很有想法呢，话梅和鸡翅配在一起会是什么味道呢，很好奇呢，迫不及待想尝试一下了
dhxcl 2013-2-27 15:15
这个可以学习学习的 看起来很不错啊 不知道味道怎么样呢
yx851208 2013-3-6 19:43
喜欢吃鸡，还没见过这种作法，不知道吃起来怎么样，不过打算学习一下。
luohong069 2013-3-6 20:46
汗，好的配方还需要有好的材料才行啊，好鸡翅可不好买了
yb8029508 2013-3-6 22:24
正宗家乡菜啊，看见了就胃口大开，有时间自己做一顿，绝对美味推荐大家
在线客服(1)