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麻辣肚丁

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      菜系：四川菜Y
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i;Nee.x I       原料：
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　　猪肚1个、扁豆10克
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+b2QBh0eZ0ZD'~ 　　调味料： VNHp6],d`Z|!@t
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　　椒麻料、冷高汤、香油、辣油、盐各1大匙、鸡精少许
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8k1w-wm ^+EwOe 　　制法：
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ba6h%j-]d*| 　　1、扁豆去筋洗净，用开水氽烫，熟后捞出浸凉。 r:HP;BpSZ#z

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!JHI h&f 　　2、猪肚洗净，蒸熟后切丁。
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? H9R X ^o9S%Ao
&}#LbFW1P%t"F 　　3、扁豆拌少许香油和盐放在盘底，肚丁拌入调味料放扁豆上面即可。 !N#g?\ G)f yA7B

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　　自己做椒麻料：花椒1大匙，先用干锅爆香，取出后用擀面棍擀碎，筛除粗皮另将葱花与花椒混合即成。

做法没什么特别！花椒有很多人吃不习惯，建议做的时候要根据自己的口味放作料！