591101ls 2012-8-28 10:10
苦瓜排骨汤[6P]
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烹制方法 \$z H T]5Q#K}
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材料：苦瓜（2根）、猪肋排（500g）、大蒜（5瓣）、姜（3片）|&^ bB
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调料：盐（5g）
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1 排骨洗净，剁成小块；苦瓜洗净，从中间对半剖开，挖去瓜籽，再切成4cm大小的菱形块。"?6e
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2 砂锅中放入适量清水（约2500ml）、整粒大蒜、姜片和猪肋排小段，大火烧沸。
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3 接着将苦瓜菱形块放入锅中，待再次烧沸后转小火慢慢煲煮约2小时。 ~ WosJ9?1n
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4 捞去浮沫，使汤色保持澄净。[ Coftr1H#t
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5 最后调入盐即可。
sehong 2012-8-28 14:02
因为是北方人，小时候没吃过苦瓜！第一次吃那个东西那叫一个难吃，现在却变成常备菜了！
quickwang 2012-8-28 15:08
不错的内容， 回去可以学着做做，谢谢楼主！！！
klp203 2012-8-28 15:15
不错呀，苦瓜去火排骨营养，搭配的挺健康的:excellence
拥抱在五月 2012-8-31 19:37
超喜欢的汤 :excellence
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不用排骨用其他骨头也行
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可以加入黄豆和酸菜更好吃
0267 2012-8-31 23:00
试过排骨汤里放土豆 冬瓜 豆芽 藕等物，苦瓜真心没试过，而且它那苦涩的口感适应了很久但还是不太习惯，尽管听别人说吃这东西对身体好，可平时还是很少会吃，不过也可以按楼主的步骤试做给家人吃
真不懂 2012-9-1 14:52
苦瓜排骨汤很清火的，越苦味道越好，有利健康，常常吃。
rdx 2012-9-1 15:58
苦瓜汤的苦瓜可以做到不哭，饭馆也是这样做的：
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把苦瓜先在烧开水的锅里煮30秒-1分钟，这样苦味就大部分没了 \^,D H]a Q$Jb
可以用鸡汤底跟排骨一起煮，因为排骨的味道不多的
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还可以加入大豆
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