cookaa2002 2012-7-27 02:37
番茄秋葵炒牛肉[27P]
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茄科植物含豐富的維他命C,是抗老抗氧化食材。
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最常見的為蕃茄跟茄子。
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最近因為胃不好,所以多吃秋葵養胃。&Cv-x%A0@:c
加上番茄富有的茄紅素與牛肉豐富的鐵質,女生應該多吃。*JDKb@o@J3B
家裡剛好有秋葵、番茄與洋蔥,再買個牛肉就一起炒來吃吧~
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(當天沒買到茄子有點殘念...)
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材料:
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- 炒牛肉片 1盒2W3x#dD&\-P*And
- 中型番茄 1顆
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- 秋葵 一大把(看個人喜歡)8o2? }K[ CXFE
- 洋蔥 半顆4J8d U(mT-]lP*XL
- 蔥 1隻
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- 蒜頭 1瓣
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醃牛肉料:7Y H5K+erP2\6Q
- 米酒 1小匙
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- 醬油 1小匙z-Q@.s*M:{,D,`2pYm
- 冰糖 1小匙
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- 太白粉 1小匙
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- 水 1大匙
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調味料:8@e(y,Bc&C
- 醬油 1大匙7~,Hig)i.G
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做法:
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- 牛肉片切約一口大小,加入醃牛肉料後打點水,醃製備用c,} p2Q@6b M"`%s
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- 醃牛肉片的期間,秋葵、番茄與洋蔥洗淨後切段與切塊備用Jv,j c0hvUM&WC
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- 蔥切蔥花,蔥白蔥綠分開,蒜頭去皮切片備用
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- 取一鍋,開火並加入一大匙油後,入醃好的牛肉片炒至稍微變色後取出:n*x2xr:`8\-F_W
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- 同一鍋,入蔥白與蒜片爆香後,入洋蔥塊拌炒至香味出來5yveY-pP5r"YN p
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- 洋蔥香味出來後,入番茄塊拌炒個幾下後熗入醬油炒至醬香味出來
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- 醬香味出來後加點熱水拌炒,讓味道融入
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- 最後加入秋葵與牛肉拌炒個幾下,秋葵顏色變深後加入蔥綠再拌炒個2-3下即可盛盤。
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秋葵記得不要炒太久,避免流失養分(黏性)與失去口感。