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自制咸鸭蛋[6P]

一个多月前，风风火火的和围脖里的粉丝朋友们讨论如何做咸鸭蛋，大家互相讨教着秘方，姐妹们，你们的都做的怎么样了？这不，我的30天过去，蛋黄出油效果出奇的好，气味那叫一个香，口感那叫一个沙。哈哈！好吃！J fPn4d
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在此谢谢粉丝们的分享给我的这道咸鸭蛋的做法，尤其感谢亲爱的闻妈，在你成功案例的鼓舞下，我的也成功了。L{8Xw;MA Cc;g3Lr
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原料：新鲜鸭蛋10个、白酒100ML、细盐1小碗。
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做法：
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*@)s(b5E+Rd 1、将新鲜鸭蛋清洗干净,擦干;
0WIu+kTq S.l 2、将鸭蛋在白酒中浸湿，再放入 盐碗中裹上一层细盐（不要反复滚，一、次即可）；9_'[&g nv3FY
3、将滚了盐了的蛋包上一层保鲜膜，然后平铺在盘中；
2hg NY{[0t 4、将蛋放在太阳底下晒1天，然后装入袋子中扎进密封起来，放家里阴凉处。
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&qzx$N;`2w/A 5、我这次做的这批，15天吃的时候蛋白有咸味，25天吃的时候蛋白咸度刚好，30天吃的时候蛋黄出油效果很好，蛋白略咸。
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心得：q(u!|-z\#?H4{~
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1、顺利出油的窍门：浸过白酒，盐晒1天后扎紧密封。^K Lgl
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2、我这次做的这批，15天吃的时候蛋白有咸味，25天吃的时候蛋白咸度刚好，30天吃的时候蛋黄出油效果很好，蛋白略咸。大家可以按自己的喜好来选择吃的时间。
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M"`z(a0XtH 3、浸过白酒的蛋不但出油效果好，而且特别的香；A.[su3p0O(F3\FkE

+U0qGsi!|H(D'pz 4、用这个方法做出来的咸鸭蛋特别的干，蛋白和蛋黄的组织比较紧实；
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lU 5、咸鸭蛋为高胆固醇食物，一次不可多吃哦。
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X(F3d { [[i] 本帖最后由 凤凰0414 于 2012-7-24 00:16 编辑 [/i]]

尽管没有看到图片，不过楼主做咸蛋的过程一样学到了，自己也做一下看看。以前做，蛋黄总是干干的。