你好棒 2012-6-23 21:56
排骨香菇粽的做法[19P]
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1、把糯米用水泡上，最好泡2，3个小时，我没那么多时间，也只泡了一会。aW{$fB$O5|)j
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2、把竹叶用水泡上。（我的竹叶买了有几天了，都干了，用水泡发）
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3、把排骨斩碎，尽量斩很碎，因为要包在粽子里做馅，太大了不方便包。再放点姜末。)| s/|F+y Sw'[)z
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4、排骨用酱油、少量黄酒腌一下。
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5、香菇洗净。（那天正好买了新鲜香菇，就没有用干香菇水发了） K!k
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6、香菇切碎成丁。
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7、把香菇、糯米拌在排骨里，再放少量盐，拌匀。
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8、把竹叶用毛巾擦平整，擦干净。可以撕开一片竹叶撕成很多条细条，可以当绳子用。
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9、把竹叶依照图片上那个样子折过来，然后往里面加糯米排骨馅。6m/?#nS/? {
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（我尝试过好几种折竹叶的方法，好像这种是比较简单也比较容易成型的）
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10、然后依照粽子的形状折叠竹叶，这是个熟成生巧的活，我第一次包，
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其实包得也很难看。折叠完以后把竹叶头卡在粽子里。如下面照片。(q/S P0?]^b4T
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11、粽子正面图
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12、粽子背面图 `
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13、立体图，好像还有点像粽子了。不过反正自己吃，其实丑点没什么，只要味道好就行了。 { vP6v,qb$Ep
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14、也有包失败的，如下图：由于形状不规范，竹叶没法自己卡扎实，只能借助绳子勒，.f$T3ai*D*E [5z
就把细条竹叶丝用来捆扎这个失败的粽子，不让它散架。6L.xb4iv
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15、然后锅里烧水，粽子放蒸格里蒸熟。
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16、盖上盖子，多蒸一会。lpf6hr
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17、熟了，可以吃了!1jWA8H7[k)}:}2v!RZ
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18、竹叶有种清香味，排骨又比肉鸡更好吃，香菇我也放了很多，味道真的很好吃， bF0\UO
感觉比外面的糯米鸡更可口，至少自己做的这个新鲜健康，我真有点成就感！!B2? il"X
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河南小子 2012-6-30 00:39
一直不理解为什么有肉粽子这个东西，还是喜欢比较纯净的粽子
wtommsky 2012-7-12 15:26
楼主包的粽子里面的配料有点多，可以把它当菜来吃，粽子我还是倾向于吃甜的比较多。
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