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川味鱼片

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fw,l4p(Ll6|&z*T 营养分析
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1. 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；Z
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2. 草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
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,D.g([4ez-r7z 3. 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。2U#ebp.vwf

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gP3u a _DQ:y#N'] 相关人群
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5cI(Uc| 一般人群均可食用，尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。
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制作指导
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1. 烹调时不用放味精就很鲜美；"Yb2G)V8^_.u$AH[#s
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2. 鱼胆有毒不能吃；
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.eU/J1S(c^G5D E&V7C 3. 草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散；U)H lB
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?'Ivo9Hd/i] 4. 草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效；对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、学脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴；
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5. 民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。
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食疗作用3Gh1u5G(X8[/WFHt

?`E0e9bs-_ 草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。D*{k^)n

B M(| d1wSj@%DD 主料：草鱼一条
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?m 配料：郫县豆瓣三勺、
.Ma-HE g1B)? 干辣椒一两、
_} uMT2IE J6N 花椒一两、3}{}Lys1n
辣椒粉两勺、
cO` ]hNP9~u 盐一勺半、
/f'Qg P!Y 鸡精一勺、 Qny%m@l8OR9~3W
料酒四勺、0I.FfU"j&Q
淀粉、蛋清#}X2H}0V3s"N
姜一个、)a-| l&p
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蒜两个_tbnO2uA,mX+S r{
香菜叶少许 Gd7CIVxOg,zQ
做法：1、鱼切片，用盐，料酒，淀粉，鸡蛋清腌制十分钟以上
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7yg8TIH$Jfq 2、锅内油烧热，加入干辣椒、花椒炒出香味

C"U"S4cl)Qp'Wg 3、将郫县豆瓣和辣椒粉倒入炒出红油
C'Kual}1jx 4、放入姜葱蒜末同炒入味cd$HYa F'T6?

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wj$_BV 5、加入高汤煮沸
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2w9S}zP 6、煮沸后将鱼片一片片的放入，煮开后一分钟即可关火！盛锅后撒少许香菜叶！
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好吃看得见,不过高汤是指骨头汤吧

加了淀粉和鸡蛋清后汤汁有点不清，不象饭店的感觉，不知他们怎么搞的！

我经常想做，但是鱼片很容易碎，楼主，有没什么高招？

跟我做的水煮鱼差不多，不过楼主的照片拍得比我好，呵呵