seawolf 2007-4-2 10:55
香辣豆豉鸡
【香辣豆豉鸡】Wqd.U)B N w
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原料：
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蚝油 香辣豆豉酱 鸡块 彩椒（青椒） 葱 姜 蒜V`}/[3m3_Bm
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做法：%L5_7|w;X~vf
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1）鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。
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2）煮好的鸡要立刻放到凉开水里，最好是冰开水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。)r Cef+r#X5j|
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3）葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，倒入鸡块翻炒。)IJ
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4）锅中加入一些蚝油，一大勺香辣豆豉酱，继续翻炒，然后倒入彩椒块，炒半分钟，出锅前撒一点鸡精即可。
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