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耐心细致教你做重庆小面

准确的说法是作料
N&h#NV+S)h7~@J#r 从上到下依次为：冬菜，辣椒，蒜，姜，豆十，花椒，花生米，芝麻，酱油，醋，青葱，黄葱，猪油，鸡油
H;c4{F;w!s)y+q [IMG]http://i168.photobucket.com/albums/u184/yookri/1.jpg[/IMG]
O?!u d)? 必备的猪后腿棒骨头c,tVJc8~V*^1l
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K;M2z)V 开始剪辣椒
$mL+]T!rtA5v [IMG]http://i168.photobucket.com/albums/u184/yookri/3.jpg[/IMG]!mF!d}H1[j1q
凉水入锅，绰水花生米
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Ya"[R:J 油酥之

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M.u6j/f.d5C5H4Oc3r 重庆话叫：冲海椒d6z$}i(qM
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小火炒芝麻
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n/|TW [G 芝麻＆辣椒放盆里x gP@ Q5|pcS
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?*Ee]7L 6成温的菜油顷入盆里，不断搅动0G7k4nI_
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R)g Q Q
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jMrT 放酱油＆味精后i;s1?V\\8U0s
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!|.s,M cGk2V 水开了，放青菜
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"n0O)RSI#Q4e7rs 还记得做的骨头汤吗？
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对，放进去
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成品
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香气扑鼻而来,楼主如果是用那种圆细面条的话,会吃起来更经到哦.:lol: )G1d es&[+ckZ`*`
介绍的也详细,红心给你.

香是肯定的,但我相信,不是一般人能经得了那种辣椒的,我一向觉得自己吃辣椒还可以,今天算是遇见高人了,佩服!!

我喜欢吃面。上次去重庆就没吃到这个。这次学做看好不好吃。

不错！看这就好吃！我就喜欢吃辣的！等去超市买原料就做！谢谢楼主提供美味食谱！哈哈！

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放了多少辣椒啊 不辣吗

原料简单，做法也简单。做了看看！

重庆的正宗小面基本是不放豆鼓的。,p(A*ZCQr7Ba
还有最重要的是，重庆小面是以水面为主，而不是干面！E)p`$Z*A
|,q~F

mBZZgQ1mu~9U 重庆不尽是辣的，而且要麻得！

"冲海椒"那一步用的是干锅不放油对吗？写的不是太清楚。
[VH"Xp_B \ #T$J @|zFv;Q
这种面很适合我的口味，谢谢楼主！

看起来好好吃哦.呵呵.明儿去买点骨头,试下...谢谢楼主了.红心送上.:s_8:

不错，这面就是要越辣越够味．
"L@ Q*R&x(sV*Y 谢谢楼主分享！

这道辣味十足,这也是重庆小吃的特色,很喜欢这种味道,:s_12:

没想到重庆的小面就如此讲究，有机会自己也做着试试！

喜欢吃.面.好做嘛..应该很好吃

倒底是四川人，面条都这么辣啊，但一定很香的，红心奉上

重庆小面突出香，麻，辣爽快。3E5^e|,m0_4I\8F2?hk
回味无穷，吃的你头冒细汉。
y-mX[5nt#a 冬天吃一碗麻辣面，全身暖和。即经济，又实惠，价格又不贵哦！
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Vy/W_*f 欢迎品尝重庆小吃；麻辣面:)

我不喜欢吃宽带装的面条*r%`:l!b@
细细的圆柱的面条我喜欢c4pFFn
这样的面条做的很麻烦啊l+MC3oE/X
这样做一碗面最少要半个小时啊 nk5@QG"M
等不及啊

我对重庆小面还有一点点印象，还不错

重庆的辣椒算什么辣？真是的！咱湖南的朝天小辣椒那才是辣出火的家伙!