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乌梅酒焖牛腩

原料：k?#d*r3Cf_
牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根
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Z)@h 辅料：W?)eVu
(1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙;u_lT)i:`}$H%C
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(2)水
+z#\3Gh)u t g*o 淀粉1/2大匙
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o(j;cc%a/v/{ 做法：
j,C;F5Q+{vIDf_ 1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。
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2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。
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7m]k}@+R+u-r 3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。h+~3N0GxyE6K
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Tips：
4B!zYO@0FD!? 1、牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。-tZ$r I
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2、胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。f9j,qfdrS

J1|0Z7q2L8{ 3、如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。