李渊 2012-3-31 12:28
鲜肉豆干合子[16P]
[img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20110913/753574F3ED7C.jpg[/img]m u"G
\5llOlL8OZ_
B%C^5^5un'h#^.L
3Cs
x.x
M/i1V1p
一日三餐，各式蔬菜、水果都要搭配着吃，营养才会均衡。 这么多年来，我一直遵循着每餐“一把青菜一把豆，一个鸡蛋加点肉”的原则。合理选材，巧妙的将各种 食材按最佳食用方法做成各式美食，以保证家人在享受美食的同时，确保营养的充分吸收~~ mq,M1C%m
F^'tz L
2f k"FC0VX;o)J/| uv
原料：面粉、白菜、白豆干、香菇、芝麻油、生抽、黑胡椒粉、食油、盐。
C*LE(Ho
ux k |
*@B ]"c$f*C
[img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20110913/77A2E7642679.jpg[/img]
g1Q"J6hg3K
Cg SLJ's
U }%L9r w r:n#DH
1. 面粉加水和好，揉匀成光滑面团，松弛10分钟。 9c`6B#q)D&I#j2T&AI#J$Q
~_5u1c4k{%{
[img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20110913/77A2C6007564.jpg[/img]
t,V.[4Pxa&JYY
qiq8NoQ
~ `g!s(H(c8_9P K
2. 白菜洗净、沥干水分。 .] g!y7Y:e,Z(}
2l])D%|%r)i
[img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20110913/70A286674503.jpg[/img]Zo a f v K
dQ$vo`$i:H Kg iD
3g!KW1Y;UE
3. 白菜切碎，加少许盐，拌匀。
}
|!R6JX? Ci
P$a%` G ay { t;dj
[img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20110913/7F11CB4BD195.jpg[/img]$Ej;n%QHm"I
&HH8| Q jc
la
~(J-A+D P G A
U ]
4. 挤出白菜的水分，菜汁留作他用。 WB!rQL
U3U7d5W#k"F7Q0_
Nnx\^n(t9W"XN4v
[img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20110913/7F115A302ACC.jpg[/img]
~ m
Y1]|0x_
.Pw W`_-s o
_3| a q9T1m$}
5. 香菇、豆干切细粒。 ~e|9]i&J.[2s dQ]
b8f8O-UM!m` J
[img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20110913/791177DD29F5.jpg[/img]
:xkI#x+C]"F%l
m$\1\f)z3P(O
6J
qF+c j|7j
6. 肥瘦比例为3:7的猪肉剁成茸备用。 %E5B^ CT'rTcE&C
Y$O9m Vp3S
[img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20110913/7A11A23CE319.jpg[/img]Y)O,t
|#l z ?
#l)D/id%J7E
^t s0f+O/Nh
7. 猪肉、白菜、香菇、豆干放入大碗中。
de A3Jy'S
1_wn Y*n2Pu/i*\
[img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20110913/7A11C2CA5AD8.jpg[/img]4[9F.L:e%I/GWe
T ~3\'N i [2o
!lv+Q3D s T
sR
8. 加入盐、生抽。
S
m3ZTU o
o&Ny/n(\ Z6h
[img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20110913/7B11D6F0EAC3.jpg[/img]
Xe'V)c#f
P y7_6S.h
p$z9Lw
J\[d{ F)D.{1i0w
9. 倒入黑胡椒粉。
K)bAo-xt Pq"P&L
Mc$^C JDE |
[img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20110913/7B11E9FAB15F.jpg[/img]a"W T5b1['E
Y:TT,^-Dx Jg&n8_5R
(fd6n8k.pBW
10. 淋入芝麻油，拌匀成馅料。
0eNa o4P
9x!]q4P?q
[img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20110913/741155F52776.jpg[/img]
a
E` c7pE
^.bF%zr1w7n
Z _3QYP3j(_ S[ R |*g
11. 面团分割成若干小剂子，擀成饺子皮状，放入馅料。
vFdW[kv Y3k
*vf:h~0g
va mI*?
[img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20110913/7711C92F4BF8.jpg[/img]3I7Q5u1r'D;F%M
5V/Q~ Hw
;OS T#AkV@m
12. 饺子皮对折捏紧，右手大拇指将饺子边缘向里向下压紧。一个褶子压住一个褶子，成花边状。 .t*MkQ
K
:|E
jF l
[img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20110913/7711A6290474.jpg[/img] A(bhNr(S
N]
)s f:k ODn(n1qQ
iDItrXU+D
13. 包好的花边合子。
7i\D0z KI(\$P
T%M1L [4H){W3E0K*n
[img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20110913/7011BB1403D2.jpg[/img]
+gH}"b
qf C
9Y6x
X*t$yMv E8f
V7@m jIM
14. 如此包完全部面团。
? s qK#h I
[ yXd.iQ:bKA K
[img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20110913/7F61A5280325.jpg[/img]
S_)[H ~2R_2j
@ [;R4\y)^
CEb)D X1u8IIn
15. 锅中刷上薄油，放入合子，小火煎至两面微黄，熟透即可。 n#oj o m2|*wH r
9n#i^dDw S
制作小感悟： -v { V Q:f
R
l8k
q
OSz&` v
1、白菜用盐腌制，水分少，饺子皮不易破；菜汁尽量留下来，和面做手擀面了，营养不错也不浪费。
fLQ5Oyq,s~/N
6@yzK hc v
2、因为用的豆干做馅，为了增加口感，猪肉要选用带肥肉的猪腿肉，比较鲜嫩可口。 ]?+u,RH
Z
7{6C's0oZ,K q3z
3、花边多做几次，熟能生巧，又能增加看点。
["l cF9}6y+B o
一切精彩资源尽在友朋网！
ahu2516 2012-3-31 15:21
好是好，感觉做起来有点费事啊。不过感觉很健康的样子
狗绣金萨马 2012-4-1 14:21
前面说是每餐“一把青菜一把豆，一个鸡蛋加点肉”，如果真的是这样，每天就是三个鸡蛋了，胆固醇太多了吧。
我的情人27 2012-4-1 16:53
要是把小白菜换成韭菜不知道味道好不好吃啊，我不是很喜欢小白菜做的。不过很喜欢这个比较简单的做法，吃早餐最好了。
JIANGSHANWOYE 2012-4-14 15:48
这个是不是在做饺子啊，怎么看的样式有点像啊，里面装的料到是挺丰富的。值得一尝。
intime99 2012-4-29 22:23
直接包好了下着吃应该也还挺好吃的吧，要不就包大个的
在线客服(1)