sawedw 2012-3-25 14:56
烧烩三鲜[9P]
[IMG]http://img170.poco.cn/mypoco/myphoto/20120324/23/10018491201203242319073118213487219_000.jpg[/IMG]
b;r fILY8T
U{ V
D(Ob,wRRN Ih
菜品口味：咸鲜 9s7|Aj1lU R5K$N)O
主要工艺：烧
&X)L~;o-u,B
所需时间：半小时 z R&O*BX7M'A WA C
制作难度：普通
8E j|%O\/{ \
所用厨具：平底锅
MI.d7g7iq
G8Zn R i1[8l6`
食材明细
7v e9upa%Ns
水发海参 三个 水发鱿鱼 一块 鸽子蛋 10个 鸡蛋 两个 姜 一块 葱 一段 盐 一茶匙 生抽 一茶匙 白糖 一茶匙 番茄酱 半汤匙 水淀粉 半碗 高汤 一汤匙
eY|P n
B~E"hY&X7H$w
~-aN'y'S G _
这道菜，在我老家，貌似酒席上都会有。很好吃的一道菜。鲜咸味，颜色搭配也很漂亮。上桌就会被扫光滴！
FV b&MXBc+?:T3wR
5z3T(@
\ ?U4b#he
9Gy
x$M
_ v;kT
10g5R(F1y,lm8C0|:L Y*?
[IMG]http://img170.poco.cn/mypoco/myphoto/20120324/23/10018491201203242319073118213487219_001.jpg[/IMG]"|
}!m5C9i5`T
原料图
;L Tm'Q^ GN h
N X:XlCG E\
2k\I/]%g
[IMG]http://img170.poco.cn/mypoco/myphoto/20120324/23/10018491201203242319073118213487219_002.jpg[/IMG]
g!Z?sf
wZ
鸡蛋摊饼切块备用
hd1X R$s r]"q
:t9k2u$Yq,Rk
3nh JM;d c
[IMG]http://img170.poco.cn/mypoco/myphoto/20120324/23/10018491201203242319073118213487219_003.jpg[/IMG]
4KL;E'S+Y
海参鱿鱼都切段焯水后沥干备用，鸽子蛋煮熟剥好洗净备用，葱切段，姜切丝 {,O"xl8Gg
:a a)r'~GH@e.W
4
%psB$H|%} X%s
[IMG]http://img170.poco.cn/mypoco/myphoto/20120324/23/10018491201203242319073118213487219_004.jpg[/IMG]
7ml%H3Mx
锅里放油，炒香葱段姜丝
'N#R8Y%C R k4[ @ F
@.Kht1Y
5 kQ+Hg*t(oX
[IMG]http://img170.poco.cn/mypoco/myphoto/20120324/23/10018491201203242319073118213487219_005.jpg[/IMG]l8uHm O
A!t:m
放入海参鱿鱼鹌鹑蛋爆炒一下均匀受热0Lrc#v:Mi |.^ D
!n*o-C9WY^]
6
W#BH$hC-u&u
[IMG]http://img170.poco.cn/mypoco/myphoto/20120324/23/10018491201203242319073118213487219_006.jpg[/IMG]
/f%M-Q
UI,ganv(K
放入白糖一茶匙，生抽一汤匙，番茄酱半汤匙，盐一茶匙，翻炒均匀4s
K*K7o1Yd K
N I&i(j ]X
7bI kO?(t
[IMG]http://img170.poco.cn/mypoco/myphoto/20120324/23/10018491201203242319073118213487219_007.jpg[/IMG]#`j}r:U4})i@
兑半碗高汤，大火烧开，小火焖烧三到五分钟zGv4}VG(pJ6I
;A"~*e'tLn+q
8];?%in6XP
ERlo_
[IMG]http://img170.poco.cn/mypoco/myphoto/20120324/23/10018491201203242319073118213487219_008.jpg[/IMG]
(H:D;A GQX@~;C
大火收汁，半茶匙淀粉兑一汤匙水，勾芡即可
P ]bR,b&M(HZ'q
Q$_A-z0w;z
4n\1yh8G7q;xmg
f u~0RL9` `X
Gm n4g |S"m r
小贴士
0J\ qMa'RD
E/e#S+o,Q){ mFx1]R\f
C0Kft'TJ6w*l8X9Gz
鸡蛋皮摊的时候，蛋液打散里面放点淀粉会更好。小火慢慢到蛋皮凝固，不要急。te0r\"vO5r O
鸽子蛋是别人送我的，所以我才用，要是自己买肯定舍不得的！大家还是用鹌鹑蛋或者鱼丸吧，鸽子蛋都四块钱一个呢。
;IRN|;kd
之所以放点番茄酱，是想要里面的微微酸，还有番茄酱可以让颜色很好看。
愁啊没名字 2012-3-26 19:20
这个不错啊，看上去很好吃，可惜家里不产鱿鱼，不知道换成其他的肉行不行？
JIANGSHANWOYE 2012-4-14 15:53
鱿鱼卷啊，蛋有两种啊，一个是鸡蛋和鹌鹑蛋啊，总觉得这个跟鱿鱼不怎么搭配。鹌鹑蛋跟菠菜做汤到是有的。
lwpboy 2012-4-17 15:26
鸡蛋皮放进去会好吃吗，可以把鹌鹑蛋开几个口子，比较入味
lao8852 2012-4-18 14:01
一开始以为是地三鲜呢。敢情是这三种很鲜美的食物组合啊。
怀念之心 2012-5-6 14:33
这个菜营养价值很高啊，多是高蛋白的，鹌鹑蛋，海参。鱿鱼啊。不知道味道怎么样。
feiniqiu 2012-5-8 21:11
可以放点肉皮来代替鱿鱼，另外，这菜还有一种吃法：浇在广东炒面上，味道不错的。
在线客服(1)