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哈韩和酸辣[3P]

韩剧催生了一批韩剧迷,也催生了好多像我这样的韩食迷.韩剧里的生活离我尚远,但v#Nx4pDW|!n6w
是弄点伪韩式的菜 还难不倒我.上周做的两个菜,吃完辣的我嘴巴大了两倍.
hD$P;y.X!T7bQ [img]http://bbs.xzlvyou.net/data/attachment/forum/201202/02/1735331jhjjml61zzh1hph.jpg[/img] -t0H,s[I@

in KMBo6@ ]z2b-D2Og [b]韩式辣炒鱿鱼[/b]-s"VhCT g9~
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3x6~w EAgJi 方子:
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新鲜鱿鱼两个,洋葱半个,青椒半个.韩式辣酱(超市里红色塑料盒子的那种),
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n JgS:S!k 少许生抽或调味酱油,白糖,鸡精,葱,姜,干辣椒数个.
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'X$H*iB9T5] 1.鱿鱼洗干净,去除表面薄膜,切成丝.青椒和洋葱,姜,葱切丝.([}C l-n;XzT`
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2.洗净的鱿鱼用盐腌一下,烧一锅水,放几片姜和葱,水开后下鱿鱼快速焯一下去腥味(也可以放点料酒),QGV3Q{yN:t9?(b
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    焯的时间不要太长,变色就捞出,用流动的清水冲洗干净,沥水待用.1Q!U\
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3.锅内放油,热后加葱姜和 干辣椒爆香,下鱿鱼丝,调入韩国辣椒酱2勺,翻炒均匀.加一勺白糖,一勺鸡精,快)j H;T&v4o
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  速炒匀.
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XLuPD h 4.加入切好的青椒和洋葱丝,倒入2小勺生抽调味,翻炒出锅.
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[[i] 本帖最后由 tonyjia 于 2012-3-21 16:44 编辑 [/i]]

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[b]手撕包菜
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i-QF[&B Uq [/b]这个菜酸辣可口,夏天吃很爽.
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*|4F,gNl:K7A 原料:包菜一颗,蒜头几瓣,干辣椒数个.*y1i6l4jc
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配料:猪油(这个我家里没有,用色拉油代替),陈醋,盐,鸡精,花椒数十粒."iwm3i,`l
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1.包菜用手撕成小片,洗净沥水.干辣椒剪成半寸长,蒜头切片.
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JpOdyVW1z5o 2.锅烧热,加油,小火,放蒜头慢慢爆香,等蒜头出香味,放入花椒粒和干辣椒.
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3.等干辣椒颜色稍稍变深,有香味飘出,用铲子把花椒铲出扔掉(万一等下嚼到那个味道会让你终难忘). fu:g'\M(@o l

!\4Qi@*_}-H+^#`0];P 4.倒入包菜,放陈醋,盐,稍稍翻炒.
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*K(b:i&}F+f?b6_2U 5.放鸡精,出锅.
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特别提醒:爆蒜头,花椒粒和干辣椒要小火,要不然很容易爆糊了