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盐水鸡

盐水鸡P_eSX7f&f4m
盐水鸡也是我最喜欢的啤酒菜之一，斩好件放在冰箱里，想吃就来几块！今天就介绍给朋友们。
g[me&KV 原料：新鲜鸡一只，花椒,盐，葱姜，及各种香料3QD v0f'k c1D$Ya
方法：鸡洗净，花椒和盐下锅炒香，涂抹在鸡的表面，腌制约十个小时以上，然后把调料洗净，煮熟凉凉斩件。
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f)u#v^L R:?1Y*t 1用文火把花椒和盐一起炒至土黄色，别糊啦就好！
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7Mb&ll0i P 2给你的小母鸡做个胸部按摩，哈哈哈
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$X7S8Pc$d fuJB 3鸡放进滚开的姜葱八角汤，改猛火烧10--15分钟左右后（根据及大小），马上盖锅关火，离火焖上半个钟头就好啦
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4捞出来后趁热抹上一层麻油，凉凉后斩件装盘！ P!p1a/m2U
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3`L"N6KoR 7做得好的盐水鸡，肉应该是8分熟，骨头是鲜红色地！
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[pp=btta]请注意回复。[/pp]
M5S%@/Ss 好吃，好看，好香，好做法。r)`y Zm
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[[i] 本帖最后由 btta 于 2007-3-28 12:42 PM 编辑 [/i]]

回复 #1 qxw1219 的帖子

看上去很好吃，可惜准备时间太长了点，可能我比较懒吧，呵呵！

現在雞容易有禽流感,為何不煮到剛全熟,即提起熟雞隻,再將入冰鎮花椒水中,冰鎖雞味,這樣雞會更好味,吃得更開心

真的腌制约十个小时以上?
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c"Axst 这样做鸡会不会变质?