查看完整版本: 水煮肉片[33P]

水煮肉片[33P]

制作步骤：
S*zy U!|7f/\u kdxP[ga
精廋肉切成薄片
)R9P+p
f:S 姜；葱；蒜；小米辣椒，干辣椒；莴笋叶和芹菜切好备用 r`5RZXve!D1pyb

&H3I1QjdI 肉片加水豆粉拌匀
Z,Prc9X&|!o.l 水煮肉片一定要用四川的豆瓣和花椒才正宗哈 Xq(i0R)Gz6hH

k)Z3Y-i9gQ:r 锅热倒油，油7成热下豆瓣}c;l)f$_#r}
下姜；蒜；小米辣椒，干辣椒；花椒炒香
I/m5[8? `K1A.|
^ "Q z7U,\w9EVE"B{
加水煮开加一点白糖，盐和鸡精 s&|)R`V k(rI
下莴笋叶和芹菜，水开就OK *_t1h)^4{ oj+@
+GD1U"n(}7eQ
将煮好的莴笋叶和芹菜装在大碗里加葱段（注意葱段要生的哦） elc`(Uqwv$r
用煮过菜的汤开后下肉片 J$v6u[ m`'zbA
煮开一分钟就好，不然肉老了哈
'IZ!W
X}:_ T-v/v c)PXbmD
肉片和汤放在菜上面，加花椒油和香油 d+wV/[/Y&ei
RT*h$y-]~W
加四川辣椒面 a2EY ~)k'YK.IOqK
烧油5成热倒入辣椒面上 cDbFcUjO
完成
'o
L Y-gw
ia6gP2L5P%x [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/thumb/Mon_1203/9_750224_8c6db2916f97c53.jpg?183[/img]
k S|O-t
QI4M
e_
UIYPe&B [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/thumb/Mon_1203/9_750224_9e9f9c67aa49d22.jpg?339[/img]
^2T?Wd@{2ce kK/A9{$\Ue^
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/thumb/Mon_1203/9_750224_f227d6487e7b77f.jpg?283[/img]*N2?$Y%KP^3m_(Y

T?r2i!Zsjg2x6B 精廋肉切成薄片
*BBIiw&p~4Mn mp!xw9e a `|is
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/thumb/Mon_1203/9_750224_d69d966929f7098.jpg?225[/img]1f$~_!~8xu2U
6Tm i^G}:f
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/thumb/Mon_1203/9_750224_a671503f6090696.jpg?300[/img]
N2t,d)nh*o
OKE$c+A+w8\p [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/thumb/Mon_1203/9_750224_337757fa4ca7418.jpg?339[/img]L3zw+e&sN%Gt

h6iW.r$[ [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/thumb/Mon_1203/9_750224_a98e6481f1e7f7e.jpg?340[/img]
RmM"NSZI
6eK/F X,I3US"y{ [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/thumb/Mon_1203/9_750224_8a9b613eaa34246.jpg?310[/img]
8Eu]K+M5P"H
Q1H8K M7e!`q|Q | [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/thumb/Mon_1203/9_750224_9d25aba648ac471.jpg?270[/img]*z
U ^A0DOs
)R%yHe|1sg
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/thumb/Mon_1203/9_750224_4736e2bae1c0bab.jpg?268[/img]

\O$K4A2q {+[7U-^1cN
姜；葱；蒜；小米辣椒，干辣椒；莴笋叶和芹菜切好备用
O7U!}:^F8f Kg8l h DO-A[+?;~
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/thumb/Mon_1203/9_750224_4ba44d8a3885d9f.jpg?253[/img]6d HbkZVhD [
+n/^j8}*K-DC`
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/thumb/Mon_1203/9_750224_3e069815fd63ad0.jpg?195[/img]9h9W"Isr1Q}8g

p(K1ZE-T w [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/thumb/Mon_1203/9_750224_157fcd594bc684b.jpg?207[/img]'g#q
@[S+L{4o

DJPK.~
} D+IW 肉片加水豆粉拌匀.nCK R{

m8[KkB;W&B [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/thumb/Mon_1203/9_750224_f508230f774ce08.jpg?269[/img]
2yz`;z
x*`0d
!?r+u8ZSe$y(C [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/thumb/Mon_1203/9_750224_eaecc85e14881ed.jpg?318[/img]
Dy W;[n7Y3W*k)b9a .DD0]1j's
I
水煮肉片一定要用四川的豆瓣和花椒才正宗哈wD/PJ/m/V8~r

4j^W"K7S0g2Z [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/thumb/Mon_1203/9_750224_7b64d38a13653ec.jpg?162[/img]j fQ/D6Q
DN%C'XG*o8Y'mu+C
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/thumb/Mon_1203/9_750224_104f7cece91cc6d.jpg?162[/img]
&Vhb0mj%Se[
R*Tg [D~-p| [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/thumb/Mon_1203/9_750224_a148d6896ba5ce0.jpg?185[/img] YM3faU9H1Ps8{

:_j4coo [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/thumb/Mon_1203/9_750224_dbbe52a859644af.jpg?232[/img]
\b/msLt ^R3s
:_+\-\(@5_ H6]-NDC [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/thumb/Mon_1203/9_750224_b0d993b2cc1733e.jpg?197[/img].\7D!KV9y:~I
*s2?_0_ G{
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/thumb/Mon_1203/9_750224_71855644682a357.jpg?204[/img]ga'y@$c4Z
4Z.`5L @3F ?7J8p
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/thumb/Mon_1203/9_750224_9d6f8a91e076361.jpg?207[/img]
/N'ep$l:h/M&R3}*_ y.we y2m
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/thumb/Mon_1203/9_750224_ca60147479f5532.jpg?234[/img]t8W2ON `6W#|_

$P]r,e(HW Hr [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/thumb/Mon_1203/9_750224_9c73daa23e59e9a.jpg?180[/img]
,wH5mg+D!h+L
._(\O[
T+v [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/thumb/Mon_1203/9_750224_63535f7f362c815.jpg?185[/img]
[/oo3[3[Z] K
cOxy
eq \7lW [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/thumb/Mon_1203/9_750224_9d5d9800b53ae0f.jpg?285[/img]
A*Uj|Rq7a#c
w 'gQ&q8i5O:Q9I'lo6S
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/thumb/Mon_1203/9_750224_7fedd1a054cce5c.jpg?269[/img]
YD:}3v
D:agYC/p 0z&Au#Nk
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/thumb/Mon_1203/9_750224_2b265bba6a5887b.jpg?286[/img]K0HFY.Fb-T
/K*ZFS"[^3e
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/thumb/Mon_1203/9_750224_4e1fe72b7a65a19.jpg?135[/img]9c nZDO
;H?f;OwZ
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/thumb/Mon_1203/9_750224_1373c0f5153df48.jpg?153[/img]$y5v#W2iI!h

cUY:co
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/thumb/Mon_1203/9_750224_bfd7b1b5e8bf833.jpg?374[/img]P D9O4B[_Z2r
'EJn)Y P!u
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/thumb/Mon_1203/9_750224_bf4666c9b4bd5c1.jpg?329[/img]
a&I~I g2_,[Y
'QMN_,H'y [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/thumb/Mon_1203/9_750224_1e30f0edc9e34b5.jpg?397[/img]

看上去太辣了，辣椒太多了南方人绝对受不了的。

全是辣子啊，水煮肉片最好是用梅条肉啊，肉质细腻滑嫩。

之前自己烧感觉还差一点，下次按照LZ的方法试试

水煮肉片很嫩，但就是太辣了，不太吃得惯，谢谢楼主。

水煮肉片是一道很下饭的菜。上学那会没有钱，要改善伙食得到周末。几个人凑点钱就点了这一道菜，狂吃米饭。

这道菜确实是下饭，这也是我以前跟朋友出去吃饭必点的菜，吃起来很爽。

花椒不错，看起来像是那种土种大红袍花椒，很麻的。

真好。还是上学的时候第一次在北方吃过的。以前学校食堂也经常做，好吃。现在也有调料卖，不过没有楼主做得那么精致。

厉害啊！各种辣椒一起上啊！不过楼主做的有点少。另外请教楼主，肉片不需要事先腌制一下什么的吗？

煮肉

水煮肉，跟水煮鱼差不多的，放点腌菜其实感觉也不错，这个水煮肉朱起来好像放了好多的辣椒啊，感觉很辣啊

不知道要做要图片上的效果需要锻炼多长时间,不过水煮肉片确实可以的，经典！

楼主绝对是高人，一般家里做水煮肉绝对没有最后一个步骤

超辣的，看着流口水，主要配菜不能夺了主菜的风头

很好做呀，回家尝试做一下。十分谢谢楼主。

这么多辣椒呀，不愧是四川菜的特点，一个辣字，一个麻字，了得！

水煮牛肉应该更加好吃，我以前也做过。色香味俱全

这个好吃，拌面的极品啊，多做点，可以吃好几顿的

好红的菜，一定很辣，我是南方人，不太喜欢这种大红大辣的菜肴！

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***