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粉丝鳝鱼

主料： 鳝鱼500克 粉丝150克
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] 辅料： 青蒜50克
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] 调料： 植物油25克 辣椒(红、尖、干)10克 花椒3克 姜5克 大蒜（白皮）5克 盐4
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|;yl-B#gs 1.　蒜苗洗净切成3厘米长的段；,R*b;[5z2q:GH
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2.　粉丝用温水泡软；
3y @G$Nw 3.　火锅调料剁碎；姜、蒜洗净切末；
V[/MJ1`oVr^ D 4.　将鳝鱼肉洗净，切成6厘米长的段，用盐、葱姜汁、料酒腌渍入味；
ibm0J7t7C 5.　锅内倒油，烧至四成热，放入鳝鱼段煸炒；
:JRx2_ uN#k^ h;u 6.　下入干辣椒节、花椒、姜末、蒜末、火锅调料翻炒入味；:A#soT"S*r
7.　倒入高汤烧沸，放粉丝、盐、味精、白糖，转小火烧至鳝鱼和粉丝成熟入味；
:? iq\,k5E(T 8.　再放入蒜苗、醋，翻炒片刻，淋上香油即可

鳝鱼吃还行，做的时候拿在手里滑滑的，都不好杀

鳝鱼是很补得菜就是杀鱼不怎么会弄鳝鱼红烧也不错学习了

我家做鳝鱼要么红烧，要么鳝鱼上面铺一层咸肉清蒸，楼主的做法应该是接近川菜口味的吧，加了粉丝估计不错的