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香水鱼[12P]

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需要的材料
hh2hn\1Te@J 很多人觉得钳鱼不好吃，有些老，我却异常偏爱 :VZ uY5}E$u0M2W2^8T+p7S
觉得钳鱼的肉很弹牙，甚至心里偏执的认为有股奶香 m2?u uYG_
配菜可以根据自己的喜好随意搭配
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bb wJ"^ 姜葱蒜香菜 oe1W J1ff~`

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鱼洗干净后加入豆粉，盐，料酒码味，10分钟左右吧 W!n!UeZ ku#s g

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热锅热油 ? v%iK.MVt-l0g
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IHm~O~!JfBn 油热后放入豆瓣，混合香料（盐，味精，花椒，八角，辣椒面，香油等调料。根据自己口味）
8RO$E/O&sL(As1p 多少自然也是川菜哪一套 随意。|8u#Po(n%Z!m

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料炒香后，加入高汤熬 ，鸡汤，骨头汤均可，实在没有开水也可以。
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+jv#L:gT-Kd:s!t7p O 加入鱼
(KBB[9~b 熬5分钟左右就好了 A1\Rr HNC!l2`:k
鱼好后可以吃完鱼再煮菜
_dhd+H3P.n G_I TV 也可以倒出一部分水再单独煮菜
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香水鱼就O啦K啦

香水鱼这种做法还是很不错的，就是钳鱼是无鳞鱼，有些人不吃的。

这种做法和水煮鱼还是有很大区别的，和饭店里吃的鱼锅差不多，只不过饭店里的没这么多，不如这个辣，我做过几次这种豆瓣的菜，感触很深，豆瓣弄不好的话，菜很难吃，还不如直接放辣椒面！

鱼肉怎么看着还是生的，辣东西我是吃不了啊  惭愧 惭愧

特别喜欢辣的东西，这个一看红彤彤的，就流口水，不过这个钳鱼是什么呢，没听过这个名字啊