wbl198091 2012-1-19 17:57
家常鲫鱼[11P]
[img=600,400]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0906/20090611_65174cde007bd1ac928ewGQBOylc0cph.jpg?192[/img] ,q;c(n7e&| E }H#m
h p_J!s8x~f
3条鲫鱼 去鳞 去肚子里的黑膜 洗净
uW+kEA*Lc
@2Z5Q#qmwR5[j
[img=600,400]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0906/20090611_61968db882f8a2bd9bbbzFb1BDwzpeVh.jpg?169[/img] UZ_-|d;Mu
P&E9EW3dP
锅放油 少许盐（为的是煎鱼鱼皮不沾锅不掉）
_u4ogJ
C}S7^/w0I)n
[img=600,400]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0906/20090611_725b140b3e1ed5755b1al53HrniNyBsh.jpg?169[/img]
H q ~ N:A(W*G
]%S'\s ?6e
煎到有点点焦 `? b n7F
m8fr ~ p(w
@ mGi+l5{J Nk#@
[img=600,400]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0906/20090611_0eae5482ee6c487edc9aqvfN38Xc7Wfw.jpg?172[/img] QlCp J j
*G|1d'b k)Brf&j
下面准备调料 4mLOf n
Nd4A d KI ^
M
生姜泡姜（切丝）泡海椒豆瓣（剁细） 蒜（切片） 泡青菜 （切片）
U;F
l5q#s&L
)Q"VI#x v!R(|+Q
小葱 芹菜 （切颗颗）红薯芡粉（泡起）少许糖 酱油 我家没有鸡精和味精我也懒得切买了
!R!L^d1j1M[Cy8e
]-XOA
g9?
[img=450,675]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0906/20090611_79f3393833bcaee7b6ffSrZGh3YtHzj6.jpg?177[/img] R e3J0@-\OY"v.Y
I9N K?Z]n
锅放油 烧8成热 凉一下 放姜蒜豆瓣爆香
L5d J6HuV
1Q6D-^'YF W
[img=600,400]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0906/20090611_f93afe7c8ad6a0c281152r3cNe8ztCwt.jpg?188[/img]
i p0M
e/f3G;YS
0j'N7EM)q-s(O ~;M
下泡青菜 I%pLWa;_(j*rV
8J2S_W6r~
[img=600,400]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0906/20090611_3ef116a85535f0688159NA5Ocr1kQPpR.jpg?174[/img]
y0O%fYH'}w_
Y}[ z3aa
炒香,然后放水
z/R foi'~0u
*b{
iU5@b j\+s B(Q8z
[img=600,400]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0906/20090611_c57cc0328f5bc534cdea6U5lGgEIJ5Zq.jpg?182[/img]
@
JnJ8lT [^7P/n d
0X:U7`V6Fi0m
烧开放煎好的鲫鱼
c Y
qU+x| qa+rd
3O?L6D9N;g
[img=600,400]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0906/20090611_dccfb3438c6f0b4b7ea3hGtq4PomIEeI.jpg?173[/img]
G!j1e9n$~'_ T
B^F-w(j,N
|
大火豆腐小火鱼 烧开后小火慢慢入味 Y1W+b {
s];`i
vF~4cw ?-V1~`
放糖 酱油调味 -un}Z*P2[9Mm%m
'P#C&}%x'R l
大概4、5分钟后先把鱼起锅 E7y P;f
D d
,e
y {*q\ n`GQ
剩的汤勾清欠，撒入葱芹菜倒入鱼内。勾了欠鱼更惹味。 iy1S0Bk
x^E;an,G*z%J V
[img=600,400]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0906/20090611_b62a4457cf777a19dedebkOft5tB0Ix7.jpg?164[/img] |c~ ?8S no&Y/Z'W?
b!i
`:s1[3CT&J.E
鱼肉软嫩 带一丝韧劲 爽口不油腻 家常好味道
t'LLV o8c7^
8X%R HN^'g H
鱼汤不浪费明天早上吃面 +r;}ns.ik^6S
pu ]7^)OL j
[img=600,400]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0906/20090611_f557de84de1441d1c6f1xvLdobXTGZyJ.jpg?169[/img]
纯粹疯了 2012-1-19 20:27
在我看来，会不会做鱼是判断一个人是不是好厨子的标准，支持了
8210ok 2012-1-19 22:42
又学了一招，回去试试，我不太能吃辣的，可以少放些辣椒，再加些料酒。
feixiang8975975 2012-1-20 20:38
川味的鲫鱼，很少看到，大多用草鱼做，鲫鱼有点小，不过瘾
醉山宜幽 2012-1-21 15:53
鲫鱼的刺很多最好是能炖烂才好要不太费劲了吃起了观感不错
hu1991 2012-1-21 20:20
看起来很好吃的样子呢，自己去做试试！一般而言我一个人就能吃下一整条鲫鱼
liuqiang237 2012-1-27 08:32
放点自己制作的肉酱也可以的，鲫鱼很香，需要用油腻的东西来配。
安安全全1203456 2012-1-27 14:00
好像蛮好吃的楼主你的技术蛮好的吗不知道吃起来怎么样
dajiba11 2012-1-31 09:27
都说鲫鱼熬汤喝好东西，不知道还有这样做法，其实和豆腐一起炖着吃也蛮好滴
wwesex2 2012-2-24 19:45
从色的感觉来说还是可以的，估计有了辣椒的鲫鱼不会差到那里去的
feixiang8975975 2012-2-25 19:34
看上去很不错，只是不用辣椒也很好吃啊，我喜欢
accesshehe 2012-2-25 20:53
能吃辣的这道家常鲫鱼还是很好吃的，我还是喜欢煮鲫鱼汤吃，那汤味鲜啊。
三军统帅 2012-2-27 17:34
真香，学到一招，油里加盐再煎，我每次都会粘锅，用这种方法试试
xxxhow 2012-2-27 20:24
以前家人跟我说酒怕牛肉饭怕鱼，吃饭的时候有鱼就能很下饭，做么做的鱼肯定很好吃。改天试一试
柔情似钢 2012-2-28 11:31
这个鲫鱼是不是做的太辣了，看着红红的好吓人，一般人可能消受不起。还是微辣即可。
在线客服(1)