wvv 2012-1-16 15:12
叫花鸡【13P】
[size=5]食材明细'FcK%YF q
童子鸡 一只 )v6k%AD},s']@+j
冬笋片 适量
v O2M{ ^5C7X
冬菇 适量
wI|g#e/vTT
虾仁 适量 n
chM#R%T
五花肉 适量
}(eS
Uu$T-fGi
猪网油 适量
&i,{z zt
p
U+O5l
马莲草 适量
'r[)z9q'v | P
黄泥 适量
0`)~z }~,qm%ls'I
鲜荷叶 适量 j fW!r+W|)C8xm
烘焙纸 适量 }2{"]$Eh.o$k
葱 适量 蚝油
!K1`'k Q F9L-O
适量 盐 适量 D2Y+r.xhU
生抽 适量 Q0D/n:z'R&]'[o
姜 适量
c p"tG7h(\],I
丁香 适量
3M;roK@r1p,aP
八角 适量
(acjjNS
fg \_
花椒 适量[/size]
,D#B#Q&dl&Q,Kq/^l
N.TH(? X
1
;mMMe1y{ K%PL
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201107/m_201107182124327.jpg[/img]'j J/^s#R(y
冬笋切片、冬菇泡发切块，虾洗净去壳、虾线；五花肉去皮切丁备用。
0H i;[I m!ibiZ
`!O d6V6H:_u
2;I:j xE/u[N6y
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201107/m_201107182133534.jpg[/img]Y!?
R?s6\X
童子鸡洗净，斩去指甲、尾部AHa T2L X qF"l,P
)t$w{5r0c%Yoh8D m
3[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201107/m_201107182135486.jpg[/img]
O[1`#qI
Zx
用生抽、料酒、盐、蚝油、葱姜片，拌匀涂抹鸡的内外。
m;rQ `0j T^
zj {n.b)Ap$y [ W
4[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201107/m_201107182138206.jpg[/img]
D[3J"wD\.D
虾仁、五花肉丁、笋片、八角、丁香、冬菇块，加入生抽、白糖拌成馅料。
%D3h MU'ZW
9H'b&R0]5e r
5;l&F O {&d*i7I
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201107/m_201107182139196.jpg[/img]
M I)b1_x.}"x
将馅料填入鸡腹。
UI R-}.w[ F4T I
M.dxxg+p
64i+k\3[G%|
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201107/m_201107182140335.jpg[/img]
n0j p;n HOB*Z
将鸡装入保鲜袋，放冰箱冷藏室腌制一个晚上。
*GC9|(^|!C
AF4[:|K{Q&u#CBJ7y
7
#jZ*iO+M b
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201107/m_201107182141523.jpg[/img]
5f2J w)t7n-wFY
鲜荷叶、马莲草入沸水锅中略烫，捞出沥干待用
L'x*gl&p[j
p X.L6a!]
8J*P(U5O+?!mv
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201107/m_201107182142264.jpg[/img](SQ|R)A3A
黄土泥加适量水合成团+b:[.v6R-AoX(y
#J(nZ|4a
G2Ip
9
Pp~x-~:U}R
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201107/m_201107182142563.jpg[/img]
Q `?7^-R
用猪网油裹紧鸡身2H!a.?)b&}'I%By&^"b
m&G/Ob~9k!w ZF
10[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201107/m_201107182146049.jpg[/img]!|qcXD9V1u
包裹上荷叶用马莲草系紧，再包上一层烘焙用纸。'Q m"d(Tq0g
E6N?*CXS.G
`
11
^1Yn c ~,\ U x
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201107/m_201107182150030.jpg[/img]
+? ffI\3`5n
将和好的黄泥裹在鸡上，烤盘垫上油纸放入烤箱，180度中下层、烘焙1.5-2小时即可&]6vV#f?+Tk5F
X^!|G1q
12
"g(fg8a^/X
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201107/m_201107182150316.jpg[/img]
C:`h%g,T~*]c'L!xe
熟时取出敲掉泥去荷叶，淋上香油即可4EUrSY-g
%`N%Po}D#G+c
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201107/201107182116317.jpg[/img]Yz&]4i&}$]0Y
+Z"}6|e Xz2j
[[i] 本帖最后由 wvv 于 2012-1-16 15:15 编辑 [/i]]
在线客服(1)