wbl198091 2012-1-12 20:45
五色菠菜卷[16P]
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原料：菠菜、紫甘蓝、胡萝卜、西红柿、生菜、鸡腿、面粉、葱姜、盐、糖、生抽、老抽、蚝油、料酒、黑胡椒
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做法：-A u
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1、将菠菜清洗干净后，去掉根和烂叶，切成小段，将菠菜放进搅拌机，加入一杯水，搅打成菠菜汁
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2、鸡腿清洗干净后，去除骨头只留鸡肉，将肉块用一大勺料酒、少许葱姜腌制一刻钟去腥sD5E$y4n}T A*lL
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3、用滤网将菠菜汁中的菜渣去掉，只留汁液，取2/3的汁液放微波炉加热2分钟至菠菜汁沸腾，将菠菜汁一点点加入面粉中，边加边用筷子搅拌，最后将凉菜汁也加入，活成光滑不黏手的烫面团，一旁醒制20分钟 @ ^*I%U\ e-D
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4、将面团分成大小均匀的小剂子，擀成圆形面皮，放平底锅小火烙，一面熟后翻面，将另一面也烙熟（手法就是烙春饼自制五色菠菜卷 <wbr> <wbr> <wbr> <wbr>动手做自家快餐系列)
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5、炒锅里加入葱姜，一大勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、一点黑胡椒、一勺糖加热，料汁冒小泡后，放入鸡块，小火慢慢煎熟)f/m`1Wd)a2o.z(g;T
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6、将其他的蔬菜清洗干净后，胡萝卜、甘蓝切丝，西红柿切片切片，在烙好的饼上涂抹色拉酱或是千岛酱，铺上蔬菜和鸡肉，卷起来即可食用
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和烙春饼的方法差不多，锅里抹一层薄油，不粘锅干烙也可以，可以单张烙，也可以和春饼那样，两个一叠，中间刷油擀开后烙饼，烙好后趁热撕开 Vf:b ~2} @ En-T
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这是照烧汁的做法，很好吃3Q ]RL'`
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对比沙拉酱，我更待见千岛酱，和蔬菜搭配很有赶脚！
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小贴士：
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1、俺吃过正宗菠菜卷，凭感觉做的，感觉这个饼应该类似于春饼，所以用了烫面的手法
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2、鸡肉用了照烧的做法，很好吃，也可以换成别的做法
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3、原品用的是沙拉酱，俺更喜欢千岛酱，酸甜的滋味更合我意，这个不必较真
杨家宝 2012-1-12 21:09
很有创意的做法，中西结合，外观和营养都考虑了，明天在俺家人面前学这个做法也露一手
954800304 2012-1-12 21:12
这个也太麻烦 了吧。 要不，我们来个菠菜饺子:tongue
狗绣金萨马 2012-1-13 13:30
用了菠菜汁，感觉档次一下就提高了的感觉，并且应该还可以用其他的菜汁吧。
5555566666 2012-2-2 22:00
这个有点费时间啊，没事的时候可以试试看啊
turkey123turkey 2012-2-3 03:45
这个菜很适合个人做，做给别人看很有创意。:excellence
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