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晶莹剔透糯米烧卖[22P]

水晶烧卖，馋下大家先！yI#B!N#{#O

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9@1?C$F xa 肿么样，很漂亮吧！!RbDb Pnn

kW-Wq+`:Vt` 材料：面粉150克、沸水70克、糯米250克、猪肉150克、香菇、蛋皮、盐、鸡精、胡椒粉、酱油、猪油、香油(s2i^T*Z8k-X

$h |U*R.R$I [img=550,413]http://file.0-6.com/4e1A5ksPlkyRWxvVM_9xBN[/img]7@3wM)K g Zn'y'^
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制作方法：
?'B*OJ!Gb)i#HS 一：制陷
:^M;J)`l_HN \ 1：将糯米洗净，浸泡12小时左右，放蒸锅内蒸熟取出
0d f$L"H js 2：猪肉切小粒，香菇和蛋皮切碎"??\k-p*H I
锅烧热放猪油,|yn h3X
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把肉下锅煸炒
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煸炒变色后，加入酱油炒几下，放香菇煸炒，再放入少量清水烧沸
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Y6b1D3l$j(j 将糯米饭倒入翻炒Lk Y2u,av])v

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待汤汁被米饭吸收后，加入盐、鸡精、胡椒粉、蛋皮、香油拌匀
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装盘晾凉
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二：制皮;v]JqKQ`
面粉150克
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bn!QXNNp 面粉150克加沸水70克拌匀)nX.q,|9a!m

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B;d/?1\ [img=550,413]http://file.0-6.com/VBqxpzRCQOUyXyX6iZyWSY[/img]U.Q*Io%K-rS
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和成面团，揉透后，醒30分钟左右
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7rH3z%kn9V/i%[3L 蒸格先擦好油n&o sSq!_3e }

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/H6F3DP0O 搓成条，切成小剂，按扁，擀成约10公分左右大的面皮
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包制图：
A w#x u,jZ 左手托皮放入陷料8WLj6j1f7n
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还是左手托起，右手在烧卖的3分之2处用虎口收紧
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e 基本完成
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oHK&{s ZSSZ 排放在蒸笼内`0J$l{0Fv4[8D.j_G

| vgh&Sd7m,VO3z [img=550,413]http://file.0-6.com/YUkGi~bD5kaLkwDsjZJp_p[/img]6| G`g
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用旺火沸水上锅蒸10分钟左右
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3{!y?i&@}+Z$V.hc 蒸8分钟出锅了，锅有点小。&zf;D!G Q

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大特写！馋到你木有，馋到你木有，哈哈！OKn&Qg2?k
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个人觉得烧卖就是这种糯米的最好吃，其他的什么烧卖都太油了，吃两个就吃不下了。

好吃是一定得了，就是害怕吃多了不消化啊？很喜欢。

这个看上去真是不错，晶莹剔透，比早点铺卖的强N倍~

我还是比较喜欢素馅或者纯海鲜馅料的烧卖，吼吼 可他们说羊肉或者牛肉馅料的烧卖才正宗，纠结啊！

晶莹剔透,好看，看着就想吃，大特写！馋到你木有，还真的被馋到了。:excellence

馅很饱满啊，也只有家里做的才会这样弄了。

个人比较喜欢家那边的虾仁小烧卖，透过晶莹剔透的面皮可以看到里面的虾仁

看起来真的很不错..绝对要收藏了然后试着做，感谢楼主提供好的菜谱，解说也非常详细

糯米烧卖自己做过，没他做得这么好看，应该好好学习。

没有做过烧卖，但很喜欢吃，一般在酒楼的是纯肉的多一点，糯米比较少见。

楼主的烧卖很好看，我也做做试试，解解馋:excellence

看上去真的是很漂亮，吃起来味道也一定很好吧

恩 主要是皮难做其他的都可以没啥问题的做起来

卖相和饭店的有得比哦，都很简单的东西，材料和做法，回去有事做了呵

糯米燒賣挺特別的,以前沒看過,也沒嚐過,不知哪有賣?

我想问下 为什么 我自己做出来的烧卖  老是塌下来  是不是 芯子太湿的原因?

图文并茂，真不错:excellence 。看着就想吃。谢啦:biggrin

楼主好手艺，谢谢分享哈，下回我也尝试下！！！

哎呀这活太复杂了，不好学阿，还是等着吃现成的算了