色色仙仙 2011-12-1 12:32
自制牛肉干[7p]
我们生活的这个世界
k)g OkS]p
到处都是有毒食品_ns:d-~;U#fs2Wk{_
7P5VAaJ*V#M'b;]
毒大米 毒粉丝 假牛肉 打蜡苹果
i0K I&j_*j8UU9b,u$^ _
v1gbmW)@
无处不考验着我们的身体！[ p
q/s ],d
z0Ul$v9R.U^;r]
太轰狂鸟
k/g @#h h
?+hj,J
I6qp)N] Q Y/v
==================================================================================='\,H~!\1R
,ze)j|)W*U}*B9i
自己整牛肉干哈
N
^VR-t6~;S5IT)E
WrF6F7Wm
S J_5j
首先，我们要选好牛肉噶噶2p5Q+jL?2b'w!Oml
w }4^HO4|2S"H
我一般不在超市买，都是在我熟悉的菜市场摊点，这么多年了，确实了解他们是从唐家寺（我老家在那边）天不亮进的新鲜牛肉。
\C6A/@"aVq
V1p WI;J~%m-}.Z
选后腿肉哈
7i t7[
O6q X;H
准备调料#H5QI)H#F
EW2V Z6W
牛肉 纯菜籽油 陈皮 各种香料 姜 葱 白糖 盐 花椒 海椒
-Hs^~[)E"S
_!O7o{ S N0R
陈皮 香料都用冷水先泡起哈F[Hc\$^$h8M0}0`
[H:J(Xf SU2k
我这图片张用的棒子肉，其实后腿要好得多哈。
6Um{ ye'`um1k
s\4B*EV(`)X
vggR:_ m8v
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_101994_1ec7efb2d27e1ce.jpg?318[/img] M}6_6l(Z9E_
6qXU,z#RP
l m_ ^n"q8g)Y/j
x7~"B9J W8gn
6UZ1i%r1d.|
fw?7E0| Y
[size=3]我在我们乡下买的菜籽自己榨的
0]c3VB-?TO{ O
q:v3C N!pj
传统的作物 远离转基因 l`qZ6]N
Nf7d R;jN
有人说转基因是划时代的一个伟大革命$c\!N,LB
N7~$W
t8FM DQrx
有人说转基因亡族灭种 wm$G#x+z+@*d2I3~
su4O @'R}+h.S
我完全认同后者z:S*J_*@I4t
j1j9@c'jX0D
天地自然，有它的发展规律，有它的准则，人不怀着敬畏之心面对自然，迟早会吃亏。ogB/`Us
_} Ch6_
~{+xg v/^2v]
sb Z.eU uTh
[/size][size=3][img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_101994_c5d179f568e9e90.jpg?283[/img][/size] }6a }.It0T[)P
Oe X/N$z(P
Y8]!W-M hl4[*Z
]Jat+\.S(r6M M3~
U9v/j|-iZ
[size=3]清油烧到脱生味
h N6KT}G
L
I2xx OoV.d&n-`Lq#L
晾到5成热 下姜块 下葱 接着下牛肉
k1L F9Uo
a5e$p
}1X T$MR O
把剪成节节的海椒放下去0rC*E {.S I
&Z/i$u }3w6Y/Y4u
[/size][size=3][img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_101994_ac285948574c5be.jpg?240[/img][/size]
?%C$U:B |7R/v d"]
q5F }#Uf D/Tk
\|
:^z LCj1N)?
8l9u&A|b4Ao f0m
(TF6[Ff
i1^ F
"s%~ _
ZA
P5n!m8DF0Z)r
O
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_101994_badb51de5b2a3db.jpg?364[/img]
^_%s3rLroE/d a
1K f{)L"xD;w
m B:er-l jX7J
3|%e ?;kMu |\
1dX*g\r;m
5U$@O-i(}0?#gs
[size=3]要耐心，中火慢慢炒。+|`\.Bn;s(_
!HjX)m0O|{H
把陈皮香料白糖都下下去FDy P5V9e {+I
$f/h^Z N
然后放盐 这个自己看到办 zu g*D9i
l AFl6y0loK#t [p
这个过程忘了拍了哈
'sjo/KZ4`2`H.bd
Nz@-@9d-Hf*x
炒水分干了到海椒节节有点发白，就下花椒面海椒面，芝麻，这图没放芝麻。
6E5oB{{q3K
"L fu;c
n `HX/s ? c
I2o:V O'lA,g#b
[/size][size=3][img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_101994_7e4c115ac9d3b88.jpg?368[/img][/size] 7b
W b6LZ)C`
$@Hwf%o
S
!Y5H#K#N'{
8V ?8S4Z3t@6j
z8H:nK s:u,_2h S
[size=3]起锅起锅
5E rC*W*F+D7p
,py\8\D,b
甜辣甜辣的
8|`*aA$YC-b;YUS
好吃
"MW+a^ZDj
#Z7s+UN3]#M
_M
c V3R
[/size][size=3][img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_101994_4fd23dbff34d1f6.jpg?332[/img][/size] i#?~ K$~9VP }E
z0Az;t;|.j9j
4[!I+Uz;h%J$`^ R.H
+} P&~ b BN!~$_1g
-S1\/~4V/yD%g:_R._*G
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_101994_04347994d24e565.jpg?323[/img]
mo s
b%A ^
x%V"Kl2d
K3Qq+N8mb1f/f
:`8e G
V;T
4Z0NL#k8WZ j C
[size=3]THE END
o[c^v7u-z-t)R
r [+I!V~w
谢谢观赏[/size]
MZ V XZI0N
;TG7p1td7iS&? P
[[i] 本帖最后由 色色仙仙 于 2011-12-1 12:44 编辑 [/i]]
heihei123 2011-12-1 13:13
以前有人教我一个做麻辣牛肉条的方法，是要用炸的，炸到牛肉干干，然后再用汤慢慢的熬，一直到汤汁熬干，这样干干的，可以一丝一丝撕着吃，下酒很好。
梦就在这里筑 2011-12-1 14:05
这图片才好看哦，看着都想吃了，呵呵，每张图片都是高清的，太想吃了
jelly9521 2011-12-1 14:47
回复 1楼 的帖子
太诱人了，不会做饭的悲剧男飘过，一定要努力学习！
smtiger 2011-12-1 22:03
牛肉干这么容易做呀，很喜欢吃这道菜，但是在家里从来没有自己做过，看了这种做法，很想回去尝试一下！
洗澡冒泡泡 2011-12-2 02:12
这应该算是卤牛肉吧，牛肉干应该要风干的，而且主要是腌制
se00se00se 2011-12-2 08:40
其实我更喜欢吃那种带点肉松的牛肉干，这种太硬了，不好嚼
狗绣金萨马 2011-12-2 10:39
远离转基因也没必要只用菜籽油啊，菜籽油的营养成分更低。
t:P4U5Y#Gqd+p
9?H(u[ A7_E\H
那些非转基因的食用油，比如花生油、葵花籽油什么的，还是很不错的。
cht8848 2011-12-2 13:15
流口水了,这种天然制作牛肉干,看着就好吃,下回去试试
fengjing267 2011-12-2 13:45
甜的！我喜欢，不喜欢太辣的，那样吃起来才过瘾，一吃可以吃个够，外面卖的都是50多一斤啊，太贵了，自己动手经济实惠！
390373267 2011-12-2 23:47
原来是这样的牛肉干哦 我都吃腊牛肉 或者风干的
ch1987 2011-12-3 16:18
学了一招 一直不知道牛肉干的做法 只是单纯的喜欢吃 不过感觉最终做出来有点像干煸的
lanseyouyu--123 2011-12-3 18:50
感觉这牛肉干好好吃哦，好想马上买来吃。。。但是感觉上，做牛肉干应该不会这么简单吧，不知道能不能成功，明天找人试试看哈·····
cqhy7311 2011-12-4 17:31
我开始还认为是五香牛肉干，我就对哪个感兴趣，这个就谢谢楼主介绍啦
我是个胖子 2011-12-4 17:55
不用微波炉吗？这个倒是简单#l(E$r
u
oI7hJA4T@!F
以前看过用微波炉做牛肉干的，怕麻烦一直都么有试过
wobufan456 2011-12-5 16:24
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
zph102 2011-12-9 12:42
这样做出来的牛肉干一定比外面卖的好吃，看得都流口水了
bold 2012-1-1 05:10
你不如把新鲜的牛肉用水泡后去除血迹，然后切成半厘米厚的，长宽5厘米的片状，然后喂好生抽老抽黑胡椒粒花雕姜片葱段，之后把片肉放在竹篦子上晾干24小时，之后再下油炸，想必味道更好啊
在线客服(1)