查看完整版本: 重发：腐乳蒜末烧肉

重发：腐乳蒜末烧肉

[pp=btta]感谢您的支持。百度空间还是看不到。您可以到训练区看看帖子，哪里有比较详细的图床介绍。[/pp]
Kv5r R9o [font=楷体_GB2312][size=5]第一次发说我的图床不对，这次试一下，要是可以的话一定要给赏地哦[/size][/font]1r7_^.N&u-`2^
[img]http://hiphotos.baidu.com/sunbuhe/pic/item/c524c42453ec36308744f9b3.jpg[/img])cboH1l%`5Wu
材料：
dVa.d[*w [img]http://hiphotos.baidu.com/sunbuhe/pic/item/a274b544d074204f510ffeb3.jpg[/img];{Z"}pU y

'[,q9N4d@BN!N{&c [img]http://hiphotos.baidu.com/sunbuhe/pic/item/77bee52a20d51f2ed42af1b3.jpg[/img]cw#?,c@Q~*YF
五花肉、腐乳汁、蒜末、酱油（老抽也可以）、白糖、料酒（可以用少量白酒替代）、五香粉（放草果、大料也行）Q]ftx:GpW
做法：
j7HPkk(~)TP [img]http://hiphotos.baidu.com/sunbuhe/pic/item/a94f1a3815bed327b8998fbd.jpg[/img]
/c5kV0Coqc 1.将五花肉洗净切成麻将大小的块儿，可以将大块儿肥肉先剔下，
1T'q1P3W^Mn 加两勺腐乳汁、一勺料酒、一大勺酱油（如果用老抽得话要半勺就行了，只是增色的作用）、5瓣蒜拍成末、一小勺五香粉（如果用草果、八角、等香料的话这步就不用加了），一起搅拌均匀，腌制30--40分钟左右；
Cgl2E6lU fM w{W}`!U/iM
[img]http://hiphotos.baidu.com/sunbuhe/pic/item/867f2d30e2aa829aa9018ebd.jpg[/img]
|c/[;}5u Cpa3r%sx 2.中途可以翻面一下，保证腌制均匀
,QiqBUc#lh.e t3O_(E*V
[img]http://hiphotos.baidu.com/sunbuhe/pic/item/16de9b01428654051d9583bd.jpg[/img]]2E&VCq+c4k
3.炒锅烧热，放少许的油，下将肥肉放进锅中煸出多余的油分9e7I?'BLs)e

9ij:u.b(g#nC7q*gf!_ [img]http://hiphotos.baidu.com/sunbuhe/pic/item/8f788a0e14626ee436d122bd.jpg[/img]
*Vxi&gEG+Z3{1T 4.待肥肉变得微微焦黄，加入瘦肉，一起翻炒，倒入水或者高汤末过肉为准，加半勺盐，一勺糖，（如果用干的香料的话，此时加入），大火烧开后转成小火，待汤汁收浓即可；如果爱吃蒜味的话，可以考虑在快出锅时再撒一把蒜末，这样蒜味会非常浓郁
P-q3I H,Ra8}8`3X ;L%|rd%`4F
尽量别在腌制时加太多的糖，因为肥肉要先煸炒，白糖太多的话很容易焦、粘锅，影响成品外观'E/jdBEC

D9@/Z ~z3P [[i] 本帖最后由 btta 于 2007-3-17 10:17 AM 编辑 [/i]]