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41种粥的做法[12P]

[color=black][size=16px]41种粥的做法 学会了去温暖爱的人的胃吧
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2Rf+wQ'O;W&pZ-PI [img]http://ul20.oursky.net/3528863/0901_01.jpg[/img]
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tLP!j2F0m 蔬菜牛肉粥
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'~-O A%kCe 蔬菜牛肉粥
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原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5
Hc#sT3])a
"R\4K"Y*l&H.hH#V&b 个，盐--若干
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4Tv Q&IYPA 制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。 h
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F&f1i |O （2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。
O.s EH&e I[#x3k#s3@
（3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。 ,[2?xrWu
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02 豆腐粥
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原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干
;x VzG&s|H B|H] J{t_
制法（1） 将豆腐切成小块。
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:T.`H2r@Nd5tB:w^T （2） 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。 v-Y*K{4U-e-s"p!o
D6zm)w0p
（3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。 l;h2}%j-U8H'|
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1hX7@Y2Cm b6p(d [img]http://ul20.oursky.net/3528863/0902_01.jpg[/img]
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HBs&uv|X$Q 03 鸡蛋粥
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原料：鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若干
3R e NxS/HNR
#O L:^~TDID nt&{ 制法（1） 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。 f&_%p${A8h:i
pG7s5^d?
（2） 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。
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（3） 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。 qF I'U6j+lI [ ff0_

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wKXB 04 蔬菜鱼肉粥 I:S"d9mF$v&N
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原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米 V3Y3^wR
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饭--1/4碗
;Y7i/sd%Q )R&F)AK@X.F0U
制法（1） 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。 ISnD&W
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（2） 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。 9E(lW n}1f%a7^U"BJ

;?}*@4W4Sq7j5` （3） 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。
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o.mc （4） 煮至粘稠时放入酱油调味。
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_6yK,BE$dV 干酪粥
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rC3XL:I}/G(QW 05 干酪粥
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7^L!J[2P 原料：米饭--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克 w'@cdqf}0b

)g#~0M}k/} se 制法（1） 将干酪切碎。
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-@}9wy8a'R].KTID （2） 将米饭入锅加适量水煮。 OG0j_e
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{*]$F#O%Tu （3） 煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉。
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06 豌豆粥
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原料：米饭--1/4碗，豌豆--5个，牛奶--1/4杯，盐--若干
lNK:W#s~"T "jPH!cSw&d!i0Z5ICv
制法（1） 将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。 8?U\t VQ6P wM

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E*mc （2） 在米饭中加适量水用小锅煮沸。
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3Y!S&R(yg"Py-l （3） 之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。 2M0VPCky

bQ8~LqHg （4） 加盐调味。
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GsE*N+B[ 07 胡桃粥
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3Q&tG9q2bN!C@
原料：糯米--1/3杯，胡桃--5个，红枣--1个，盐--若干
lcB!w,n~q!Jb V%S(v[)YK!\U
制法（1） 将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。 pd,B\:K_&b
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})f0_N.Rr,l7\ （2） 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。
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~R(~bSY （3） 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。 N*xoH"_*Jbb ^#@
4Fu!tc.z
（4） 煮好后用盐调味。

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/A o)^"w9Tw-aX 08 苹果麦片粥 %Nu4C]7x+j
FyI!ye)}-y"Lu?
原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，苹果--1/6个，胡萝卜--1/3个 %[)u[){AYqa \
hDN;v-ll_"ce
制法（1） 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。 ?2W#_.h y2Q\\GT
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（2） 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3） 煮 SAa3Ow5]A7I^

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LrlV 开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。
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t4M9k1{,ItE9i 芋头粥
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09 鱼肉牛奶粥 r3c,w@r.^5c

m.~"Pz#B$zQ 原料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干 D#I"q.O6N[HB

'Jzk;S mrB+t 制法（1） 将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。 9F-ck|
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Q/h$u,\.LQ2B7@ （2） 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。
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&i)x Lm'u$In }
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5Y!Pr+tk+aQz9V1Z 10 芋头粥 ,Ah2m8j%Oz

a~;HTb*?%mXg%{
原料：芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干
;F)B(Q!d@4tmz } L ] -V:e%F)?qv:e5W6}ul
制法（1） 将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。
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_]\-pv （2） 将芋头炖烂后捣碎并过滤。 _me bu%_I b

1a(An?$x$W)K9N （3） 将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。
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fO/S （4） 煮至粘稠后加酱油调味。 7F_ak o&x:o2?

}0eC1R fXDy 11 土豆粥 r:q*G6bUQ
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z!B3F1{i8y:`o{ 原料：土豆--1/3个，牛奶--2大匙，熟蛋黄--1/4个，盐--若干 %_(YEoi/Ur3K-]1T#x
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J7{V%S l*R+e3N] \
制法（1） 将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。
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P)h%h （2） 将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐。
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WsU2P#`r （3） 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。
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Z&khWJDdp 12 干酪面包粥
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6h D_gcixd 原料：主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙
v3~'|(I7`XN(A I o
X X+A)uHl(f&bL 制法（1） 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。 F/`s;Cda2R5Av7hE}3]

,K[f)tC1j2GwV （2） 把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊状后撒上干酪粉。 ioB5l1Sye
CoS^h]:E2XFI/h
也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。1~(\W(Wt"N|

uu8p)Ac)T[&w 'C \)V1Yg%CN&R nV)ud
[img]http://ul20.oursky.net/3528863/0904_01.jpg[/img]
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&jU2Wq+W'W,j Pq+Q7jW1daW)B

l t1m*M$m"Wc 番茄粥 good\ Ke3N

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t 13 胡萝卜酸奶粥
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|(C
V%n@U 原料：胡萝卜--1/10个，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉汤--3大匙，黄 oKs-tWx

!u,L1M_!NP| 油--若干
YcI7_:\Bu ? f{6wv"j7dw j
制法（1） 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。
2Fa;t zP
&lTl D bX （2） 用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬菜煮，并轻搅。
1?h'Sq F&k \.f d J-oFS$j _
（3） 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好
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14 番茄粥
R7SA6T~Q.A.Dp9m qK;ny[{` y4C
原料：番茄--1/8个，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，盐--若干 :az~%J(y;t[B
sc`)R\K)|Vn
制法（1） 将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。 #SW|m(S I
*N r.Y4x#^ZR4n
（2） 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。
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zEdN)Q i#f8A(O （3） 煮好后加入番茄，加盐调味。
f \r9t7c0P4Y2Kd-` hcrU*`f1k@\
15 鸡肉粥
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Ry"Ea
a1dX9e4T 原料：鸡胸脯肉--10克，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，菠菜--10克，酱油、白糖--若
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J|-U]'j 5t~J3k$^v2l0G0o#]
干 3Aw0pZP(s9d

x*{Z"L+nk:nu 制法（1） 将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。
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fS 4t'q6s1I5hw0S\4qW
（2） 将菠菜炖熟并切碎。 L
FOz%r.r9E

n],|}` J~ （3） 米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。 :_*I vw(p#X'O[8q
{'D4L N$T
16 裙带菜红蛤粥 x0r
G&{U:tZR}J
Ay:|P%q!o W]lb-f
原料：干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4杯 T%q?V(]3z!Z9[;[:v'N

JY^H-Cw8t 制法（1） 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。 :nx)Y$q D

x*LC$eAN$x （2） 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。 ip'_4kY0b6EV

^,zPp%y%Kp （3） 以1：10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。 +@0[tUT!jT4f%nO%@

RT1zy~0qyhy0ag （4） 煮好之后用盐调味。 k7V9zp4i I8~'de

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'c-Nli(bL [img]http://ul20.oursky.net/3528863/0905_01.jpg[/img]
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红薯鸡蛋粥
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1}A4nh!p/| 17 红薯鸡蛋粥
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)]%{Bp&Z&iz&~ 原料：红薯--1/6块，鸡蛋--1个，牛奶--2大匙 aC0gf'Oc[\%?
z@ ja w5q4F*P7a
制法（1） 将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。
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VO'h4Tbm （2） 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。 )VQf c3]Y"s/}

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G)G （3） 红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。
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（4） 粘稠时放入蛋黄，搅匀。
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LHM b I$c'UM5Y8^!oP 18 栗子粥
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DCKs-WbCG 原料：栗子--5个，海带清汤--1/2杯
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制法（1） 将栗子煮熟之后去皮，捣碎。
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T^8B,N/qFZ tNN_#J （2） 海带清汤煮沸后加栗子同煮。 n5gP1r's2`
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栗子可强肠胃功能，有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。
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19 蔬菜粥
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原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干
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制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。 N.^#F)[Mq

GgOXX w4y3_7K （2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。 Jc.T\5@ z
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（3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。
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20 大酱粥 8w$CDB2vP
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原料：米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干
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oG6b8Ojf8k 制法（1） 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。
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（2） 蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。 6SU1i%s*t9y4C.W*b
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（3） 煮好之后放大酱调味。 5H D`8oP
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莲子桂圆粥 *b2^%l7HU g

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21 胡萝卜粥 M,|fq7?

$^:Cx\/f4Z"IL4S 原料：准备胡萝卜(红萝卜)适量
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OZ'Q1X'D7r
:J/i L}qUZU 制作：把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥 {ZG*W j CY;u4n

)X-|]#@|2H9UO 如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖 X6P$x2M+_I8Zy
AO1O'O(cJ
特点：清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素B族维生素 q fY9l~O7c4R3u`
6[U4f-u[*g'N9lw D2_
脂肪糖类其中含大量果胶 有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动
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对抑制消化不良 所引起的腹泻非常合适
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22 脊肉粥
dN3K uN7r.V {G2xU$z o0~#m
猪脊肉是指猪脊背上的精肉
8MzjlzPf
2H/I*@8JD:Xa 古代人已作为药用 其性味甘咸平 猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水 F&g:G[7j4M
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CIt3y6q4`Jw5A 化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良
LC6[}\K'X#m V [oU"TLeY
原料： 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许
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~&x1Ce"ec&u
制作： 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥 0Ln%?+Z?$]@:L:O
]Dtn$\5T
将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成 &wQ ZS0Jk
]y%o;@'R.N
特点： 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生
3x0z(v0`f1ME6Y0f6V-s
O1{1@.O%dS7r 贫血
E0w&e/lyw#zc0m Y%gKj1X6Q
23.莲子桂圆粥 ,f hq;o~9?

M5`5PL%F"BoMv%u [原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。 w0XOn oh
5\PjKnene
[做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。 DU}:L/fYcOs

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TocvH [用法]每日2次，温热食用。 .]2p2G9u1p#K0wf
A y:wWB4Hpoz
[作用]补心脾，益气血。适用于失血性贫血。
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W L.Sh7A .tteK(FZ;WG
[评注]桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥。 $?v`meW4A

e"B?)y ?7j 24.八宝粥 qY%Fy.vmtT
!d^F-]#o
[原料]芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。
+s-O p9G(SQ&G[5Sgv
L/@ iLZj9s [做法]先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。 )a.a_o#P8da1@
6J` `|;u`
[用法]分顿调糖食用，连吃数日。
h:zVT\ lt1E.Y$?,L5a1}
[作用]健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。 -ci;^0sjw Q(J
Uk5k0D%jLPd1{%hd
[评注]八宝粥超市有卖，温热服用效果较好，健康人食用可强身健体。 Upg5c:ZLs+~{
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[img]http://ul20.oursky.net/3528863/0907_01.jpg[/img]
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l _`.Euv$e$` ZW
_-K} y,E 柏子仁粥 D s M%Cz1i
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p-nf-?i'N
25.柏子仁粥 '~-`}+e
l!t${
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vcD sftb
[原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。
0hzb7sG -n KUw7DFC
[做法]先将柏子仁去除皮、壳、杂质，捣烂，与粳米煮粥，待粥将时，兑入蜂蜜，稍煮开锅即可。
/G&IN V~E
d$g'j
+nta4Xy G+Fj [用法]每日2次，连服3天。 rrd9F},T(kx%X
4bC"A&_G]}KK
[作用]润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。 a9}N'yDW
r)Z,Q-J ?i U
[评注]柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质，为常用的滋补安神药。 #BFSh8P(|!|NU
gQu&z'\tK~
26.酸枣仁粥
M%R0L"R:IB'E0B x"?e4A7KY@L
[原料]酸枣仁末15克、粳米100克。

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B8K
\F F
`w*|/|+G [做法]先以粳米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末再煮片刻即可。
1gJ'G3iHa6n
;jJ0W2ARx v3i [用法]早晚温服。
6]:b2^w*QW} 2T/t!SQ DtUo1{
[作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。 :t:L0h`-INoM1W
2P"F.g[gP
[评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口，深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可，炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。
7kPI @td,A Q-n G,L8TrmM
27.小米枣仁粥
U8y$A+~0a#~1?
b$K0Q^/[;m2\5j [原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。
Q Z)mNw8h?7u
3A%Ko0WU*n0n
u9Np,r [做法]将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末，搅匀煮开即可。 5C!TG C PVPo

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?5x(r%_
Q d [用法]每日2次，加蜂蜜温服。 {P,Iu2J(dQ5pj:W$L
(g8O#K?~9ti
[作用]补脾润燥，宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。
1O$n Nz7n0CtG
LW'F.J/\9k [评注]酸枣仁能宁心安神，小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。 6CY)o
q^8j
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V%M3k0MQOvI
28.绿豆粥
u#T z#_3aa$Lc?
@D%d o7fT(b [原料] L$n,Q6i(_r!F1O
(wyIl5m/R{
绿豆30g，粳米100g 5I*Qzqs7Wmu
X8g S#yHFb[c
[做法]
I"{(k{:V 7a @+yX QF
1．将绿豆、粳米淘洗干净。 #N+\r&gm8w

Bw,J5vK
g x 2．把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。
m {`,Rh8A4zd 5nR8srm$LOz0i
[营养] 8G{l4},T:zT
8l1^&F
~z"V
Z
内含蛋白质13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，钙39mg，磷25.9mg，铁2.7mg，维生素A0.20国际单位，维生素B10.2mg，维生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能产热453kcal。
uWH }8IG
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[功能] +ud8mdt

"dW:P$N:P 绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品，且因本品并非过于寒凉，不会滞胃凉脾，是产后防暑、解暑佳品。
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金银花粥 ;p|Q@Q

(y9Y8T&k3O!|V @ 29.银杏粥
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f*U 益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。 BE7SR8k8O.H!e
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做法： "?4uzR ~ f o:y0teM

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Wz"cp\S 银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。
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银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。
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y.kH#i6n 30.金银花粥 i5^0y4~^)f u EP1Wa
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材料：金银花30克，白米30克。 @?4p_O3j YJ&\L:c
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做法：金银花可在药材店买到。先用水煎煮，取其浓汁，加入白米30克，水300毫升，再煮为稀薄的粥。 vof&bP

Z0V1\O\4k?[ 功效：可用来防治中暑，以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。
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`9{&h5c!V 31.莲藕粥
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4}&Y IeF,H 材料：鲜藕200克，白米100克，白糖少许。
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E"HEa)J^FQ 做法：先将莲藕洗净切片，与白米同煮为粥，待粥熟时，再调入些许白糖，即可进食。 ZPi fAY4O.dQ

u'I9H3j9S{ 功效：益气养阴，健脾开胃，老年人体虚，热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。
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1rqF'tsWKY^+i3v_ 32.白木耳粥 .Y0I)A])o

*] V&Ohch-I 材料：白木耳60克，糯米100克。 r[v,qp|.S/z
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做法：白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后，置入锅内加水烧开，再放入银耳，熬煮成粥，调入一些冰糖即成。
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功效：滋阴生津、润肺养胃、益气和血，可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。6R_`/XC

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}!O B'eSRkV 麦冬竹叶粥 @p1K1D+]A](kyJn ]
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33.红枣粥
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材料：红枣，白米，分量可随自己口味决定。 /tw(YR+O$`TR1{eum

/nE,qQO$M 做法：很简单，在白粥煮至七成熟的时候，放入红枣同煮。
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#gh;RD.^xs 功效：具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用，对于血压低、肺虚咳嗽，有一定增益。
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34.麦冬竹叶粥 r N7x~1U

H\5KL Pgq 材料：麦冬30克，甘草10克，竹叶15克，白米100克，去核红枣6枚。 j1Xu1k\L)x0y

M,i{v5@z#UiA 做法：将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬，取汁，加入粳米、红枣一起煮成粥。
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功效：带点淡淡的清甜，具有清热解暑、益气和健胃等功效，假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食，不妨一试。
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L2D&\6Hp5Y[ 35.豆浆粥
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做法：豆腐浆适量，粳米50克，一同煮粥。
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功效：有润肺胃、消胀满、下浊气、利小便的功效，夏天常食可消暑、利湿，并适用于治疗炎夏食欲不振、体倦乏力诸症。 %c+V]
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w ~Tsf_i+g1\;w 36.薄荷粥 2M3h(d E0V+K
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做法：用大米150克煮成粥，另用鲜薄荷100克或用干薄荷20克煎成较浓的汤，加适量白糖后倒入粥内，搅和后凉服。 (o ieF;B3DYi.xG
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功效：对治疗夏季风热感冒、头痛目赤、风疹瘙痒、咽喉痛等症甚佳。4^ G1AKp6X

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菊花粥
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37.菊花粥 iOE bLtx9wgO;M

_O-vdB]y,c \0c 做法：用黄菊花20克，稍加水煎成菊花水，去菊花，将此水与大米160克共煮成粥。
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功效：此粥对夏季风热感冒、目赤昏花、疗疮肿毒及高血压患者较为适宜。 "q&t?n#z!]!S

M.~#q.u.W"CGy 38.芦根粥 ^mJ5r[3b1U7ii
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做法：鲜芦根150克，竹茹15克，粳米60克，生姜2片，将芦根洗净、切段，与竹茹同煎，去渣加粳米、生姜煮成粥，分2次服食。 }poX!\@7K~:R.tn

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llR 功效：有清热、除烦、生津、止呕的功效，适用于治疗中暑烦渴、恶心呕吐。 ^l9a~ZQ.ps

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4U,U8eo(X#yX?I 39.鸡粥
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主料：鸡肉200克 L#@,izS+D:a!X*s

.r{gq o&g4t1RE 调料：葱末5克，盐5克，熟油、胡椒粉各少许，姜片5克，香菜末。 q;b8~g(KAzr&V

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}j)pN7v _Ga 做法： 1OKGIeN7U,y-B+X
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1：将大米淘洗干净，放入锅内，加水2000克，烧开后用小火煮成粥
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2：鸡肉放入另一只锅内，加姜片和水，烧开后小火煮熟，捞出晾凉，把鸡肉撕成丝，再用葱末，盐、胡椒粉、熟油拌匀调味。 }(Q5[5[b8K kh{

3EO~]Yp 3：把调好味的鸡丝倒入粥锅内，用文火稍煮一会儿，撒上香菜末即成。概据个人的喜好与习惯，也可不加香菜末。 F? ar[4W~+uVfY

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Y)@1x 特点：味道鲜美可口，常食可滋养五脏、补气血。6Nno1V.?[?$D9f!PP$b

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40.皮蛋瘦肉粥
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煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量。 4w4i+_v?

"smJ&[I|5E{Ka 要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下：
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J+D(]W3onf （1）挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软； @\i/[,vG!W;mO
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（2）煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的； :j'fN\S-v
Z|,m*_[3Zb\D
（3）煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚的一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略 $N/| M6F9H/hp!YZ

9u%A.YW\ 略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下： mZFI{%@#gE
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猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味； D'H W8B\1{Er&g-[t
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（4）煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中；0SOE+^r%ll

T$[c;JbB-~\ （5）先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化；
{~ i+o3w0D,] :_4nMs @ EQpGK
（6）粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。 )`D~2qQ
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这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。0{6O3[eZ
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S7\7y"Ygcq 41.南瓜粥
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原料：南瓜250g，米50g，白糖少量 F F DL|!U~

3s\;LxTaj$p 做法： @${,I+T?xp N

i]-Z^ U;i u （1）先将南瓜蒸软，混着蒸出来的南瓜汁一起捣成南瓜泥；
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ov0gRfw;vG ?%K （2）将米下锅加入适量的水，大火煮开3分钟，加入南瓜泥不停搅拌直至再次煮开，开小火继续煮15—20分钟就可以咯；
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{k+g2T6mx+ojot （3）加入适量的白糖或者放凉后加入蜂蜜；
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m[3wAF@] 我个人觉得南瓜粥已经有很清甜的香味了，为了身材着想，我就没有加糖。而且放冰箱冰过以后更好喝！[/size][/color]
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,p{RL|Z\ [[i] 本帖最后由 极乐老和尚 于 2011-11-16 00:45 编辑 [/i]]

稀饭都能做出那么多的花样来，真是太有才了。

这张帖子强大啊，这个一定要好好的学习一下，41种做法收集起来不简单啊~

粥这种东西，凉吃解暑，热吃暖胃，并且几乎随便什么东西都可以加进去。

不错的教程学习了，回头给老婆做一下

南瓜粥已经有很清甜的香味了，为了身材着想，我就没有加糖。而且放冰箱冰过以后更好喝

一周一种，要喝快一年了
j/s V(s O6M 品种够多"FrHC&C(G$Jf'?'Z
南方的粥很好喝，尤其喜欢鱼片粥，美味啊，鲜！！

没想到粥也有那么多做法，估计这就是我们中国饮食文化牛B的地方吧

楼主真是有心人，收集了这么多种做法。平常尝吃的就三四种，可以尝试一下

没事可以试试啊。。。。。。

谢谢楼主分享这些方法，以后想喝粥的时候就懒看看楼主的帖子

学习了，这个可是充分的利用好，调理胃用的

太好了`种类多而且都写对身体有什么益处，以后泡女就可以手到拿来了

煮粥都可以搞出这么多方法，中的美食文化可谓博大精深

这个一定要收藏，方法太齐全了，先收下了，慢慢研究

好家伙！四十多种粥！每天不重样都够吃一个月了！有时间挑几样做一下。

原来还有这么多粥的做法啊，好好学习了啊。

哈哈，各种粥吖，最喜欢喝粥，可以收藏下来有空一样一样来

太牛了，我最喜欢粥了。粥又能清肠胃还能养身体。 IU1\NC W(M ]S
有机会一定要煮煮看，太厉害了！