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麻辣鱼[12P]

主料：草鱼一条 2斤半到3斤（花莲白鲢更好，肉质更细嫩）
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辅料：泡姜，泡海椒  酸菜  大葱，大蒜，豆芽   色拉油  花椒  干海椒  海椒面  味精，盐，香料 @S iqp
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做法：草鱼片好备用（自己刀工不好，自由市场可以加工，我们由于全是自己钓的鱼，就自有自己片了），泡姜，泡海椒，酸菜切好备用，锅中倒色拉油六两左右，烧8成熟舀一半在碗里备用，下泡姜，泡海椒，酸菜，蒜，香料翻炒，炒出香味， 加高汤 下干海椒（一般估计都没，就加水吧）烧开后，先下鱼头，鱼骨等大块不易熟的部位，在开后下鱼肉，记住鱼肉下锅开了后三分钟基本就可以了，在久就老了。加适量味精和盐，看个人口味了，把事先洗净得豆芽，腾腾菜放入盆里打底，在把鱼肉捞起放在上面，锅里的作料在淋在鱼肉上，最后撒上干海椒面，切好的葱段，锅洗净后把开始舀出备用的油烧辣，淋在海椒面上。。热气腾腾。。。。麻辣鱼做好了。。。
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2W w(k R8fN)F$Z 语文底子差，文字描述不太好，见谅。。。大家看图吧。。。
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操作简单，容易上手、味道独特、色泽诱人、有机会尝试一下

我也经常钓鱼，这下知道草鱼能这样做菜，谢谢了！

菜色惊艳啊. 看着就流口水, 辣椒很多,怕怕上火

懂了！ 就是把生鱼用水烧开了然后把调好的配料往鱼身上浇，就如同水爆肚似的火别太大了

不管从哪个角度看，这个菜色真是不错啊，一看就有食欲了~

这种烧法让人很有食欲,正好家里冰箱还有鱼,双休回去准备大干一场.

似乎就是水煮鱼的做法，建议再准备一些魔芋之类的，加在里面更好吃。