wbl198091 2011-9-15 01:15
菠萝咕老肉[8P]
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一直特别喜欢吃，今天把过程一步步照出来， 让大家一目了然。 原来，家里也可以做这些看着复杂而做着容易的名菜的哦。
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先让你流流口水......C`0d e X
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[img=448,336]http://news.xinhuanet.com/food/2004-12/13/xinsimple_22212011011005342687329.jpg[/img] b1J#f$j`8Lr
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材料：
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瘦肉切小块（正宗的是用肥肉的，为了健康，还是吃瘦的吧） 6?,NU
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青椒一个（切小块）、洋葱一个，切片，我横着切的，喜欢一圈一圈的。 Z-P/l c7` a4_y
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菠萝罐头适量，没有的话，用新鲜的，或者其他水果罐头也有一样的效果。 Ygm8^I@+t6I m
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鸡蛋清一个、干淀粉适量（面粉也行）。 7@ t,s Cx#n8e
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酱汁：
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番茄酱200ML，也叫番茄膏，不加调味的那种，可不是吃薯条的那种啊。
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醋，最好是白醋，适量盐，白砂糖，适量酒，任何饮用酒或者烹饪用的都行。适量。
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把瘦肉用蛋清拌起来，然后裹上干面粉或者淀粉。Z'o'w'o(U P p8s
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起油锅，慢火炸成金黄色就行。捞出来，凉一凉再炸一次，就脆了。Z_#X#V+~
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把上述介绍的番茄酱、酒、盐、糖、醋兑在一起。尝尝味道，酸甜正好就成。
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放入洋葱和青椒翻炒。
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放入番茄酱汁，稍微加点水，再炒一下，青椒熟了就行。 ?
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倒入炸好的肉块，菠萝块翻两下翻匀就出锅了，时间长了就不好了，要趁热吃啊！
tzyef0324 2011-9-15 09:42
看得就人怪馋的黄，得让我老婆好好学学，学会了给我做了吃
tzyef0324 2011-9-15 09:44
不知道这个名字是怎么来的，我觉得应该是从南方传过来的。
laooko 2011-9-15 09:52
原来是这么做的啊。就是溜肉段+菠萝块炒制出来的。回头我去做做看。
aiwo008 2011-9-15 13:29
看着就不错，晚上也给老婆炒一个，希望喝楼主比一比！
zhanghuilin 2011-9-15 15:03
前天在外面点了一个挺好吃的看了介绍好像挺好做的，今天下班回家就试试，谢谢
cciff 2011-9-15 15:17
小时候的最爱。纠正一下，正宗的菠萝古老肉的主料只有里脊和菠萝。这种增加配料拉低成本的现象在另一名菜鱼香肉丝中也很严重，巧的是都有青椒掺和，呵呵。
jcksxln 2011-9-15 15:34
美味的咕老肉，把我那小馋虫都勾出来了；向往中......
lubin1988 2011-9-20 19:41
好喜欢吃这个菜，可以吃下一盆。
keann0714 2011-9-20 20:33
古老肉貌似是广东那边的一道名菜，记得有部电影里说过古老肉难在番茄汁不能抢走肉味。
幺七 2011-9-20 20:51
咕老肉倒是偶尔吃一下，但是这个菠萝咕老肉却是第一次听说，有空要尝一下。
yumaoqiu2008 2011-9-20 21:49
记得上大学的时候最爱吃食堂的菠萝古老肉，太好吃了，就是太贵，三块钱一份。要吃一份得咬咬牙，没钱啊！现在都吃不到那味了，可能是人嘴变刁了
qq276632347 2011-9-20 21:50
菠萝咕老肉像LS有位说的，最原始的做法只有里脊、菠萝而已，但是LZ的这些配菜能使这道菜颜色看上去丰富一些，还有个人觉得用番茄沙司的话比番茄酱来的口感更好些，主要是以甜口为主嘛
默默小蘑菇 2011-9-20 23:19
菠萝咕老肉。听起来很奇特。看上去也好好吃。有机会叫我家那个下厨给我做。
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