bgq 2011-2-1 10:34
马来西亚滑蛋河[5P]
[color=Navy][size=4][font=楷体_GB2312][b]滑蛋河是在马来西亚很普遍的一个吃法，也可以加上香底（炸脆）的米粉一起做成“鸳鸯”
是很清爽又不油腻的一道美食喔！
材料：
粿條/河粉 350克
鸡肉 6-7块
虾 6-7只
鱼丸 5-6颗切半
油菜心 4-5棵
鸡蛋一只打匀
蒜瓣 2 瓣
粟粉(加3大匙水勾芡)
酱油 2 tbsp
老抽 1 tsp
高汤 1/2 杯
麻油 适量
胡椒粉适量
盐适量
虾去壳去肠泥，鸡肉块腌一点盐和胡椒粉，鱼丸切对半，菜切段,鸡蛋打散。
[img]http://dc303.4shared-china.com/img/VBIfPXgt/s3/1.jpg[/img]
然后热锅，下一茶匙油，把河粉炒散，然后下酱油和老抽，炒匀。起锅备用。
[img]http://dc303.4shared-china.com/img/Ep8agKv6/s3/2.jpg[/img]
同一口锅里，热油，爆香蒜蓉，倒入鸡肉块，炒至变色，然后倒入高汤半杯，喜欢汤汁多一点的可以多点高汤。稍微煮滚，然后下虾仁和鱼丸，焖煮2分钟。
然后下蔬菜，煮大约一分钟。
[img]http://dc303.4shared-china.com/img/S9MJYsEL/s3/3.jpg[/img]
打芡，倒入鸡蛋成蛋花状。。
[img]http://dc303.4shared-china.com/img/QjJo1bjw/s3/4.jpg[/img]
把做好的汤料淋到刚刚炒好的河粉上，滴两滴麻油，好了。
吃的时候沾朝天椒蒜蓉和酱油。
[img]http://dc303.4shared-china.com/img/9JDTBSG_/s3/5.jpg[/img][/b][/font][/size][/color]
[[i] 本帖最后由 bgq 于 2011-4-12 13:14 编辑 [/i]]
tri-angle 2011-2-1 11:22
河是東南亞比較有名的麵粉類，在中國大多數的是炒的河粉
8662470 2011-2-1 12:26
最后的成品造型确实不敢恭维！不过我想味道应该还是不错的！
xin567xin 2011-2-1 13:00
虾和合粉都是很好的材料，不过向楼上所说的，看成品的模样真没什么食欲了，但愿味道能好吧。
tghggg 2011-2-1 13:00
米粉和鱼、面，放在蔬菜里炒，很特别呀，偶也很想吃。
ysyjs12345 2011-2-1 14:51
这，看到最后一张就完全没有食欲。完全是大杂烩啊。
ximenllliu 2011-2-1 17:02
一锅都是好东西啊 鸡蛋 虾 河粉 还是叫鸳鸯粉好听点哦 很有才把:teeth :teeth
一个阿飞 2011-2-1 17:18
这款美食的卖相确实不够吸引食欲，感觉是黏黏呼呼的一大堆，其实完全可以在这方面予以改良一下，相信味道还是不错的
夏千颜 2011-2-1 17:54
很详细的阿，图片把每一个步骤都体现出来了。虾仁好好吃。
yyjjqq7 2011-2-1 18:47
楼主你做菜的时候还是注意下摆放吧
真的做好的菜真的很像是吐出来的东西。。
不过谢谢你分享啦
hokleung 2011-2-2 14:47
是不是什麼都可以加?
看去不是很好~
可能很好食吧~
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