树袋鼠 2011-1-30 01:58
【原创—树袋鼠的香色小馆】简单又健康的豉汁蒸鱼片[10P+2验证]
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[b][color=White][size=8]豉汁蒸鱼片[/size][/color][/b]
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[align=left][size=4]马上就要过年了，我又兴奋地投入了无限热爱的厨艺界，哈哈。今天特地准备了一道制作方法简单快速，但味道浓郁，口感香滑，又营养健康的【豉汁蒸鱼片】，希望能为广大食友的节日餐桌增添几分光彩，并衷心祝愿大家年年有鱼，兔年大吉！5~v%JQ5DBQ8X
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[color=red][size=5]如果大家满意的话，请回复一下，顺便点击右上角的[img]http://images40.fotki.com/v775/photos/1/1677381/8960586/thanks-vi.gif[/img]
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谢谢！[/size][/color]
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先说明一下，由于我现在身在国外，正宗的中餐调料比较匮乏，只能寻找替代品且尽力而为之。所以大家不必纠结包装上的外国字，并请按照自己的口味和烹饪习惯加以改善，相信做出来的一定更美味。
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[align=left]1.原料：鱼排，我这个是越南鲶鱼鱼排，当然随便换成什么鱼肉都可以[/align]GF6|w
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[align=left]2.调料：豆豉，酱油，蚝油，盐，胡椒粉，糖，辣椒粉，葱姜蒜（我没有现成的，只好用蒜粉和生姜粉替代了）[/align] ^#b.Dn q3e
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[align=center]阳江豆豉，也不知道这味道是否算得上正宗[/align]
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[align=left]3.把鱼排切成片[/align];y%s&_*d[%O
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[align=left]4.洗一下豆豉，剁碎，并与步骤2中的其他调料混合在一起，制成腌料，我还额外放了一根小红辣椒[/align]'d
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[align=left]5.用腌料将鱼片腌制20分钟[/align]B1wG)S L8Tfn
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[align=left]6.准备好蒸锅，大火开蒸，5分钟后即可出锅[/align]
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[align=left]7.配上一些小菜，一顿既方便又营养的美食就完成了！[/align]Rq&q
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[align=left]8.验证2张[/align]
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[align=left][color=red][size=5]谢谢观赏！如果大家喜欢这道豉汁蒸鱼片的话，请回复一下，顺便点击右上角的[img]http://images40.fotki.com/v775/photos/1/1677381/8960586/thanks-vi.gif[/img] 谢谢！[/size][/color][/align][/size]
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[[i] 本帖最后由 树袋鼠 于 2011-1-30 02:06 编辑 [/i]]
donglit 2011-1-30 12:49
喜欢粤菜的朋友可以照单一一细做;也可以根据自己的口味来调整作料。
yyttlll 2011-1-30 18:19
3心感谢，树袋鼠做出来的菜都像是艺术品，又好看又好吃
df 2011-1-30 18:26
看起来味道应该不错，色香味俱全，兄弟比较有做菜的天分！
wmw36 2011-1-30 19:11
豉计蒸鱼片,味道鲜美,色泽亮丽,这道菜是我经常吃的
gfasgf 2011-1-30 22:50
是色泽很诱人，造型很可爱。味道应该也很不错吧，试试
viviennezhangsh 2011-1-31 15:08
我老婆喜欢吃粤菜，照楼主的方法做一次，让她大快朵颐一把。多谢分享！
fangchen1981 2011-1-31 15:14
粤菜还没有试过，有空做下给家里个惊喜，谢了。
旺才才 2011-1-31 15:42
图文并茂，超好的帖子,这个菜看起来就眼谗,有机会一定试做下.
looksis02 2011-1-31 19:57
味道应该不错，样子不好看
cj5001 2011-1-31 20:08
蒸鱼还是要看火候。作者就一个五分钟轻易带过会给很多新手造成鱼的离刺问题。
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最好是点出，把水烧开后，然后大火蒸多久，鱼的色泽会变成什么颜色，发出什么香味，这样才能更好的在细节方面给新手指导。 Q,M7J V w{8m5{,WO
作者做的鱼色相当不错，赞一个。
xianggc 2011-1-31 22:52
楼主蒸出来的水多了点，看上去不是太好看，而且楼主因为条件限制没有姜蒜葱在里面，如果有的话，肯定显得就更完美了
lgd130828 2011-2-1 01:00
回复 1楼 的帖子
aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
piero00000 2011-2-1 09:42
一定要好好学一下，谢谢楼主！:excellence
hx0410 2011-2-1 10:17
鱼类是比较健康一点，清蒸也很健康，吃得健康才能活得健康。楼主在国外也没亏待自己，挺好的
yfb1982513 2011-2-1 13:49
以前总是买罐头吃，现在看来可以直接做了，谢谢了
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