查看完整版本: 带鱼夹茄子

带鱼夹茄子

一直觉得咸鱼茄子是很好吃的一个菜，某天试着把带鱼和茄子搭在一起，结果发现也好吃，就开始喜欢这样搭配了。
R^.tx,o
x ?$`S
_'x S$y%J @ 　　做法：1）带鱼切段儿，然后用刀子沿着鱼骨片成两片。jhG9UQHr$I

%MZG:h?#RvK
:`8dIs?0Lpy*wz0P [img]http://images.sg.com.cn/2007/1/4/20071446900.gif[/img]
z$N'M(N
e %LwD/Q&g |
@1c%Q,tZ){1VMLA$m
2）把茄子切成跟带鱼块儿的长度差不多的段儿，然后切成片儿，摆在一片带鱼上。
L0cO@"um8P +dp@8f%]6]

7v+}nQ8[\#x [img]http://images.sg.com.cn/2007/1/4/20071446901.gif[/img]
&^/\0k%^K2]'b
Id^i\9Z pq&Yrj,[;Z3M*hR1B
3）茄子的上面，在盖上与这片带鱼相对应的另外那片带鱼。照这个法子，把每两片带鱼中间都夹上一层茄子片。
S}`0e]9f.F#F
R-n0l
~!a1}W
hH b6_@3m3A4i
[img]http://images.sg.com.cn/2007/1/4/20071446902.gif[/img]6sw!|f:yi l3r


D:k'bxN i)RdO9cS9Y4`
4）煎锅热油，把夹了茄子的带鱼小心地放入锅里，中火，两面煎黄煎熟的时候（翻面的时候小心，以免里面的茄子掉出来），倒入买的现成的烧烤酱，加少许水，烧开，转中火，晃动锅子，让带鱼的两面全都沾上汁水，水分将近的时候，盛出即可。这菜非常下饭，配米饭吃极香。
P!e{q6Kr a_
sHW"jWX
p9dI}i:f
[img]http://images.sg.com.cn/2007/1/4/20071446903.gif[/img]
9f*^'_$JxGb
LL}
)d)y,].? {1Ov8Kc7G/z *gi [vIH,[
注：从外表上来看，跟普通的带鱼段儿没有什么区别，仔细看的话，会发现每一段儿带鱼都已经被分为两片，去掉骨头以后又合在一起。如果大家也能买到这样的带鱼的话，买来就可以直接用，比较省事儿。如果买不到去骨带鱼又不是很怕麻烦的话，也可以像我这次做的这样，自己用刀子把鱼段儿切开成两片，要是特别不怕麻烦的话，就去掉骨头（我比较怕麻烦，所以没有去掉骨头，笑。。。）
n*{@:^WS R|5IX
^E1nML/^Ex\N 　　2）当然，要是特别怕麻烦的话，就不把带鱼切成两片，茄子也不夹在带鱼中间，就直接切片跟带鱼一起煎煮，想必也是一样好吃的。
u"bq
}+G t-L[k
$Jk\(D9gw%Wi 　　3）要是没有烧烤酱的话，用点儿糖，料酒，酱油，姜丝，加点儿水调成汁儿来煮煮，也好吃。

挺有创意,不过我确实懒得去骨,顺便问大家一句,谁见过活带鱼,反正我是没见过,包括在海边和水族馆我也没见过.:)

终于找到怎么做个好的带鱼了！