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马来西亚肉骨茶

[img]http://www.ytower.com.tw/prj/prj_208/images/a6.gif[/img]
B*}3M&xom B [size=4][color=#0000ff]材料： #T4DGK
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A
oZ \W$O3ov CE 排骨................................................ 2公斤
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r?)n7d~ 水................................................. 4000cc #E,]8_? D8O
B *X/y7a&z@:AS!RZ
蒜头.................................................... 3粒 M \DG.c3Ixh
蘑菇(或冬菇)..................................... 1罐
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]*y.vH5[H 油豆腐.............................................. 10个 0C)k[1ZOlR1|
C
6H\7X5WjE%ijM9e 青江菜................................................ 2棵 +mvzl^h:u
香菜.................................................. 适量 ]!d.mr+f?
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香料： ,j(A;f7S%C
党蔘.............................................. 25公克
*}#n:Zf)z'A(L\ 杞子.............................................. 10公克 B3q].X4\ A&uu
川芎................................................ 5公克
N"b
]"A"I7d,QP*l#O 黑枣.................................................... 5粒
EaC.Id,SL,H!X 甘草................................................ 3公克
sH0X"jE 陈皮.................................................... 2片 V-]nSh g9O
桂皮(长约5cm)..................................１片 fjO6vWU2A
八角.................................................... 2粒 K[0Q%w} Y*]
罗汉果............................................. 1/4粒
!p1b#J EP;f,H 当归.................................................... 1片
't'GHun0Ksd [ 大茴香......................................... 1/2小匙
w(Zs#L:\e 花椒............................................. 1/2小匙 5{i|4o@L'o
胡椒粒......................................... 1/2小匙
0Us(QN4Z B&S gar 桂枝............................................. 1/2小匙 9`]s2aZ1[X
甘蔗(长约10cm)................................ 2枝 FV4Mi|B
调味料：
2n,~+Ot3E2W5^ 上等酱油......................................................... 1/2杯 ]8|Nic f8N?
盐 ......................................................................适量 %DPD/K},W sN(|
作法：
K8lK!yi 1.将香料中的胡椒粒拍碎，甘蔗拍扁，与其余香料一起做成香料包备用。 D$Z:i)f QId0@
2.将排骨切成5cm长段，汆烫备用；蒜头拍扁，青江菜汆烫备用。 7_t1}^[6fo
3.将香料包、调味料与水放入锅内煮滚，加入排骨段、材料B，转小火熬煮约1小时至肉软。
z M$L]0D&O)Q?+O 4.食用时再放入青江菜及香菜即可。 '[m DG&d(W
肉骨茶可分为两种，分别为新加坡或马来西亚式，台湾一般较为熟知的为马来西亚式，两者除香料不一样之外，中药的浓厚度也是主要影响口味不一的地方[/color][/size]

我曾經食過的肉骨茶好像沒有冬菇和油條的，
rD pL6S+Q;G 可能是新加坡式的吧~