北京的茉莉 2011-1-17 18:01
【原创】茉莉私房菜【第一次学做的酱肉】9P
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买的五花肉 DI
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北方的干黄酱l+X(]2F(e(g O T@
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肉先清洗干净，控干水。
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黄酱，白糖，矿泉水。
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调好的酱，放了白糖和一点老抽。tfR*Q8TL uG l
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把肉均匀涂抹好酱。放在干燥的地方，腌一个星期，然后在拿出去风干。想吃了，切一块下来炒辣椒，炒洋葱，炒豆荚都可以。
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今天没有煮什么饭菜，吃的昨天的剩菜。香辣蟹，288两只，和老董出去吃饭，两个人吃了600块，真的很浪费:s_1:
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北京的糖火烧。
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PS：这是邻居教我做的，第一次做，不知道风干了，味道会不会好？:lol:
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[[i] 本帖最后由 北京的茉莉 于 2011-1-17 18:06 编辑 [/i]]
苏1152292535 2011-1-17 19:18
楼主你真用心学呀,冲着也要支持一下的:excellence
yyttlll 2011-1-17 21:02
我来送上真诚的第一颗红心:lol: H9x8N"z$x,u]
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话说，现在的物价飞涨啊，这点肉，要七十多块钱！ K5R;b/`j8CF&g
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茉莉的酱买的不错，很有生活感。不过一下子弄了5袋，口味蛮重的:lol: WZ_|8p)P.w
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我也喜欢吃酱肉，可从来没有想过自己动手做一回。看了这帖子，感觉真的没有什么不可以，别人能做的，我们也能做出来。 I#e Nn Rg#^ e
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祝愿风干后很美味！:lol:
2016806 2011-1-17 21:09
确定以及肯定楼主是自己做的，做法是风干的肉吧，不是酱肉！
hong2227 2011-1-17 21:24
看着好有口味啊....应该不错的....
kxc 2011-1-17 22:14
酱肉、腌肉什么的吃是好吃，就是做起来有点麻烦。主要是从做好到吃的周期太长。 G.z XD1i t
另外：家乐福的东西是比较贵，我还是觉得麦德龙实惠一点。
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我是在上海，麦德龙的三文鱼60多，家乐福要100多。
7203576 2011-1-17 22:26
酱肉吃着还行，单总觉得像腊肉一下，不太喜欢~
北京的茉莉 2011-1-18 00:09
姐夫，你是不是想说那个酱象粑粑？你好邪恶。:tongue \{8tl1n!`}1[ z
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阳爷，酱买多了，2袋酱就够了，没有用完，下次做北京炸酱面。:tongue
北京的茉莉 2011-1-18 00:20
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发发牢骚，现在物价真的好贵，都快养不活自己了………………:s_1: w c&PHO;v)Z
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一桶花生油就是100多……物价贵，钱还不好赚，整天为了做一点事情，把自己搞得象孙子一样。f:?:Iw)W3D.z&FY
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[[i] 本帖最后由 北京的茉莉 于 2011-1-18 00:24 编辑 [/i]]
andylong123 2011-1-18 01:33
:smoke
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不知道单独发一表情会不会被删号呢.
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做些自己喜欢又新鲜的事也算是调剂生活了.
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放下一些,便能得到更多..#V
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哦...防止被扣分.
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额.这酱肉在北京的室外会不会变的很风尘呢..*\3D"xwS){E,u6F
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某日,家中待客,茉莉推窗取之.
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清洗上案板,细细烹之.
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客品.露凝色.1j%J#?k)sM][/n
曰:耐人寻味.
2ljj4 2011-1-18 02:18
过几天去买点材料回来试试按你的方法做看好吃不，谢谢
巭孬嫑昆㊣ 2011-1-18 08:57
酱肉这个新东西啊，都没见过的以前，不知道啥味道:faint
anni 2011-1-18 09:25
楼主你真用心学呀,就是做起来有点麻烦。:excellence :excellence
gotok 2011-1-18 09:38
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
北京的茉莉 2011-1-18 10:15
[quote]原帖由 [i]andylong123[/i] 于 2011-1-18 01:33 发表 [url=http://67.220.92.14/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=66485301&ptid=3627424][img]http://67.220.92.14/forum/images/common/back.gif[/img][/url]
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不知道单独发一表情会不会被删号呢.
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做些自己喜欢又新鲜的事也算是调剂生活了.)}A\ oz0@5^5x
放下一些,便能得到更多..&\ y]~YN
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哦...防止被扣分.!n{(N6|9T!N
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额.这酱肉在北京的室外会不会变的很风尘呢..
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某日,家中待客,茉莉推窗 ... [/quote]6b NtO5@ s6e&A7[
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呵呵，你来啦？
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以前吃过邻居做的这种肉，觉得很好吃，才想做一次的。:tongue
欧美日韩无码 2011-1-18 10:20
回复 1楼 的帖子
学习了、最爱的炸酱！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
iyuani 2011-1-18 10:38
好吃的就是经典呀！我喜欢吃辣的，支持一下。
渗透 2011-1-18 10:51
又见茉莉的大作了，不知道我什么时候也能学会做这些菜。我觉得我虽然是个老爷们，但是我喜欢做饭，爱好做饭，看到一样样生鲜食品，在自己的精心烹调下，经过一道道工序的实施，变成一盘盘可口美味的食品时，真是一种享受。可是这种也不是说道做到的，我得从头来，慢慢学，我相信用不了多长时间，我的水平一定会赶上茉莉的。还有不到半个月就过年了，家里也开始准备各种食材了，乘此机会顺便可以看看我妈怎么炖肉炖鱼的，因为这些对我来说还是相对比较复杂的。-?mZs
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说到这，借此话题罗嗦几句吧。我们家单亲，最近我爸妈离婚了（50多了，也离婚了），我跟我妈一起生活。以前每到这时候，家里就准备很多很多的鱼、肉之类的东西，因为过年了，亲戚多，来来往往的家家都要准备一大桌子菜，也挺热闹的。但是父母离婚后，家里一下子冷清了好多，每到街坊邻居都开始准备年货的时候，我就觉得心里很不是滋味，过年那几天，看着街坊邻居人来人往车来车往的，我家就相对冷冷清清的，偶尔来的也是我妈家里的姨们。大年三十的晚上，看着别人家热热闹闹的一家人，我妈我俩围着那么一大桌子菜，就在那瞅着别人家的窗户发呆，所以相对来说，我是很怕过年的。因为一到过年，我就觉得我跟别人怎么不一样呢……
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我妈也岁数大了，我也得开始学学这些柴米油盐的事情了，天冷了也不能让她跑早市去买菜了，或者猫着腰的在那切菜炒菜，我觉得我现在的水平，也能帮着切切菜干什么的了呵呵，虽然切不好，但是慢慢切总会切好的。
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还有，再啰嗦一段吧。16楼的朋友，好不容易注册了个账号，不好好珍惜，不好好看版规，好不容易等了168小时能发帖了，你却来这灌水，对你一点好处没有，想在这个论坛混下去，就得认认真真的看版规，认真回帖，并且多发原创，才能慢慢的升级，浏览更多的内容。但是像你这种做法，只能增加查水员和督察的工作负担。
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[[i] 本帖最后由 渗透 于 2011-1-18 10:52 编辑 [/i]]
tom007 2011-1-18 16:13
要用这么多酱吗，不会太咸啊，有空也试试，学了一招啊，感谢！
哇靠胸口碎大石 2011-1-18 17:09
第一次看到这种做法 很简单 有机会可以试试 不过就怕浪费了五花肉呢
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