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只做鸡--辣子鸡丁[9P]

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9tGJ}7?[4II 成品图|I
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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/p_201012281524428.jpg[/img]0y [ x(J t+x
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G-S@ o;a1w ~ 制作难度：简单
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所需时间：十分钟
s"T#x8jjD,s/APr 主要工艺：炒 %j1Gy*m3|g v
主要食材：禽蛋类 @ IR4WBTS5l

!KF"I"y"M2[_ 食材明细
B*R4tl?y 鸡腿 1个
-Es%j:l e4fMAq 太空椒 2个
~L,{Z~,M*c 大葱 1节z+M.Kl5cO%m
干红辣椒 3根
Lq(l1KKe2iR-{ 豆瓣酱 h){%`v\Lk0hg J#a
辣酱
7\8K,_)l IYl(qU 料酒 n,_5V7@PW!V
干淀粉 #D)dD@+I,[it
生抽 1m&iix0c0T^
米醋
*E3p7?Lq^'UZ 喜欢吃辣的，可以多放一些辣酱或者干红辣椒。
Pxb0K"a,Nj vs 豆瓣酱和辣酱有咸度，尽量不要放盐了。8e/?7k7As'U'ON@
1
!M-c$I4g4}/X AZ [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281545564.jpg[/img]

N#Z_uCQ 原料，调料。
cNd&w7?_Q"s 2-Pg7U&rJ6u,~!C?o
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281547029.jpg[/img]
w+v I9T%T&g!j0t'j 鸡腿切小丁，放入干淀粉。 ].z(eYr
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f&r5cA?} [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281547386.jpg[/img]
*n{X%x^(V[-LLC1E1g 倒入料酒搅拌匀，腌制十分钟。
.{9D Y4|T~Mx 4?|,wcW
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281548460.jpg[/img]b5KL_o
太空椒，大葱，干红辣椒切丁备用。
^ts][!R 55@.dTYK!V
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281550234.jpg[/img]
{T%Y7~{#DDR 锅中倒入油，大火加热，待8成热时倒入腌好的鸡丁快速炒散。变色后迅速捞出，保留锅里的油。
"E~V'W3j}"Q_ 6
R;S2G&fd&f x [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281552524.jpg[/img]
5d0J-Z9M$^!eTO 在原锅保留的油里倒入豆瓣酱辣酱大葱干红辣椒，用小火加热。
#pV+F])Y5X+Og? 7
$W2k \+aW)p [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281554353.jpg[/img]
5^"V+}}7@!fyF 炒出香味后放入鸡丁回锅炒几下，淋入生抽，米醋，炒匀后放入太空椒再翻炒20秒钟即可。 1|+OH"pF_,s
8
(yb A2]~/diU@ [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281556582.jpg[/img]s _6t({^:h-T!T
成品，一道很下饭的菜。[/size]3Va9N{O\9T#mH3F1M

i V;}J b%nH [[i] 本帖最后由 yyttlll 于 2011-1-2 17:34 编辑 [/i]]

图都X了 自己修复下吧 要不都看不到了  这个菜我到很喜欢吃的

看不到图了，文字叙述是不是太简单了点啊！还是谢谢分享了！

咱的口味和楼主差不多 还是鸡最有滋味 最爱的就是吃鸡 呵呵

:excellence 感谢楼主分享 谢谢

:excellence 谢谢 楼主分享 谢谢

图挂了，LZ呢，版主通知下吧。
'`K
P z`V$J8I$U$y 辣子鸡丁也是我超级喜欢的，虽然往往一边吃一边要狂喝水:wad38 :wad38 :wad38

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还行，看了很多了+Sh!}V4JU3T5R
就这个没图片！
x6buB-S$S 不过还是存起来吧！

:cry 图挂了，全是红XX，lz补图吧。

看着就想吃了，现在饿着呢，有机会一定吃吃看啊~

普通的菜炒出这样的水平，楼主的水平令人敬仰

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其实在大陆，双汇连锁里有种宫保鸡丁，是调好的菜，拿回家勾芡一炒就行，很好吃的。

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变化不多。不过我好这口中，支持你。回去我也来做下

辣子鸡虽然好吃，但是太辣了，我每次只吃几块，每次下馆，大家总是会点这道菜。

简单美味   经常做   :teeth

先要感谢楼主的分享。' f8 y; K8 @) @# R8 _
g.M4WoW"hD 做水饺最重要的是怎么做皮和肉馅，皮做得太硬太干在收口的时候粘不牢，结果只能跟武林外传里的小郭一样用浆糊粘再做棉线穿。水和面粉的比例不好说，要根据经验来，有一点是水要慢慢放，边放边揉，成团后看弹性，按起来很硬当然不行，按下去弹不起来就是水加多了，再有一点揉完后一定要醒面，就是指用布盖住面团放上10几分钟。!U-G}1Q,{7K \y
2 b/ x( q1 O, H2 J9 l& WSexInSex! Board在做肉馅的时候放酒和蒜抹很有用，可以去除肉腥味。

看着很不错，下回试着做下:excellence