水无月 2007-2-11 01:04
软溜鱼片
[img]http://www.im022.com/uppic/food/2007-2-10/20070210012439_51300.jpg[/img] zxd8P:u6E{ih1G
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原料： X,H Z X2I
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鲤鱼800克、玉兰片15克、胡萝卜15克。
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调料：
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淀粉(豌豆)5克、盐3克、料酒25克、大葱10克、姜10克、大蒜10克、酱油5克、白砂糖25克、醋10克、植物油30克、各适量。 t8i5Y8Kk.aZw
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做法：0{ ~YEI!mj
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1.将鱼去头、去鳞，掏出内脏，洗净，劈两刀，去刺，片成抹刀片。
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2.勺内放入开水500克，将鱼片下入勺内烫至断生捞出。[美食中国]`,i K&PO
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3.勺内放入底油，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、胡萝卜片，随之放鱼片和精盐、醋、糖、料酒、酱油、糟汤25克，开锅后用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋明油出勺即成。M9mK8j7|CD:m#e L
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特色：9N
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山东菜，味酸甜，鲜美适口。
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