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芝士蛋糕

　夏日的午后，慵懒，有一点倦怠，伸伸懒腰，想到上午烤好的芝士蛋糕，嘴边又荡漾出无限笑意。大家不要笑水水因为这小小的芝士蛋糕就乐开了花。想想那些纷繁复杂的原料，配料,水水可是从来没有妄想过芝士蛋糕会从自己手中诞生。但是成功也可以很容易，只要掌握了各种原料的搭配比例，你也可以做一个好看好吃的芝士蛋糕哦。在懒懒的夏日午后，切上一块蛋糕，配上一杯香浓的咖啡，夏天的味道就在你的嘴里回味悠长。`2@Lb$CQ{
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tC%Jyk)u9d4} 原料：奶油芝士250g，黄油115g，低筋面粉35g，玉米淀粉20g，SCV2ivBr&iv/K/f$w

1O d"C `(l^&~D)HH3^5V 　 牛奶150ml，蛋黄2个，蛋清2个，糖60g，消化饼干125g'd`:LF7{g*I
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(rc&^9C3pw}(w 使用工具：8寸蛋糕模1个，打蛋器
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1U&uQ*\I2}8^4e'DY8N 　　做法：
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.n B}*W$i7lQ} 　　饼干压碎，溶化60g黄油，两者混合捏匀，在蛋糕模底铺平压紧，放入冰箱冷藏I x5tcv#[9A&b

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　　芝士放容器里隔水加热至软，加牛奶继续加热并拌匀，再加剩余黄油继续搅拌
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+h;k"{6}qU:b#|p/[+lA 　　水温加热至50℃左右，取出稍微放凉，确保没有明显的块状物*l uX]$exK'Bt5P(}

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4Nv-G Z+v'\    　将面粉和玉米粉搅匀，均匀筛到芝士混合物里，快速拌匀
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　　逐个加入蛋黄，拌匀一个后再加另一个，拌匀的蛋黄糊放一旁备用-Hz l'zH4|n5V([(|$~
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8[Y)gX] 　　把糖加入蛋清中，用打蛋器快速打发至浓厚粘稠状的蛋白糊4\RjW:v8h,jD
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&S!Q|i2@8uA&Y b 　　将烤箱预热160度，同时快速把蛋黄糊和蛋白糊拌匀，倒入蛋糕模中)];IOgft$m
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+dC-u7Q)c%i 　　烤箱低层放一盘水，中层再放个烤架，蛋糕模放在烤架上!E-HO*uX\ Q
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q UR.J%P 　　隔水烤一个小时后取出，凉后脱模即是一个芝士蛋糕
ux+O(EeF 看看成品
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q'jn)J)]"F%k8V,@,S [img]http://www.foodbbs.com/UploadFile/2005-7/20057815582746082.jpg[/img]