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豬舌

過年市場休了好多天昨天開市就去採買些新鮮的材料m4O?O@

R#X6HG I 看這豬舌蠻大的弄來配酒好eInh.|s9k-`

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而且帶有這塊舌根邊的肉塊
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C,_%b:sKwV 雖然只是水煮可是很鮮甜喔
8lU%ileo.d9Zd3K 那個舌根肉的膠質豐富到會黏嘴
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沾大蒜辣椒醬油就很夠味了
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中午 大骨湯.蘿蔔.軟骨.天津白菜.松板肉.豆皮2F r2jK V&B'{
蠻清爽的湯加上松板肉燙一下脆脆的口感
"hq.Kd!P 還有塊二層肉晚點再燙來配酒
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介紹一個好工具超細的不鏽鋼撈網
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b)]^3T/S&R 不但撇浮渣泡沫好用還能把油一起撈掉
h'g!wBwr a+?7ROP6h)R 湯會很清又比較沒浮油