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【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】

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4EW ScI#H 打底的小白菜fI;q2u [ZR-O
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hTy(T2E\,`&f'Pu 瘦肉，花椒，姜末，蒜末，大葱，辣椒粉
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切好的瘦肉片，淀粉。J2le.E(VH\3I/J\

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;U2{,fA] k;Q 上好浆的肉片
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)`V"|+` r4e+pp7v 洗净的小白菜
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ct;spj8G 用郫县豆瓣，姜末，大葱，盐煮好的红汤汁
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I+zn6PzS*|z#` m 把小白菜在汤汁里汆一下，不能太老。8z$Y4zM,`-kB

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汆好的小白菜放一个宽敞的盆里垫底。
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9SZS/M0G&Ue{ 肉片也放汤汁里煮熟。
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A$V2n9\h;\p'b 肉片上面放上辣椒粉，花椒，蒜末和小葱段。4~&XM3x3R,Wk
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坐锅烧油，差不多100°，把油淋在肉片上。w)O'~%HW9Y:O

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Gx'B F]k r 焖了红萝卜和红薯饭，开吃。

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u/?t'uK0U PS：因为偶的肠胃不是很好，所以，辣椒什么的放的不是很多，大家可以根据自己的喜好酌情加减。
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MzdQ,w [[i] 本帖最后由 北京的茉莉 于 2010-11-17 06:05 编辑 [/i]]

看上去好好吃的样子,你不会是厨子吧。做的这么地道

水煮肉片以前在饭馆里吃觉得很好吃，回家自已做每次都失败。这下可得好好的像楼主学习一下了。那个红薯饭看起来也很不错。。

送上红心，为的是楼主的用心，全部是自己手动的 辛苦了 回头照单整一个去

这个菜用材简单又方便啊，冬天吃点辣的菜开胃暖和啊。自己做比外面放心多了，尤其是油，可以相对吃的健康点啊。非常不错，完全适合自己来做。

确实不错，不过楼主如果在炒肉片前，少放点淀粉，那么汤会更透亮一些，观感更好。

楼主手艺真好，水煮肉片是个家常菜，不过做起来还是要技术的啊，肉不能煮老了，菜也是

wonderful dishes... make me so hungry now..8i'o*b]`l'v1i
meal + veg = healty food..

自己做的么，什么时候能请网友去尝一尝哇，哈哈

豆瓣酱，不知道哪一种味道最纯正，不要他好不好。

很清晰的图片，看得我都饿了，给楼主红心奉上。
^Eq5`"A7HF U.r 不过我有点疑惑，楼主这么早发的帖，那会儿照片也已经是17号了，这么早就吃这么丰盛？

楼主做的很认真啊，辣辣的，看着就有食欲了~~

最喜欢的菜，吃的时候感觉是在吃火锅，特别爽，拉拉的麻麻的

颜色很好看，味道估计也能不错，不过就是吃不到，有些遗憾呢。要我楼主给我做点？？

外观不怎么好，但味看上去很浓，应该味道不错。

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做的很不错，不过建议别用小白菜。换成油菜或是大头菜会好点

这下饭菜我不得干它三大碗呀，嘴是过瘾了可体型走样了真是鱼和熊掌不能那啥那啥呀

人在外地想吃地道的水煮牛肉片可就是找不到正中的，现在好了自己可以弄了

作的不错，取悦一下自己的胃，有胃病的就不要试了