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肉骨茶

[size=12px]材料:;LE#R3i
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Z(W/Vz]/? lo@;] 香料 (用紗布袋包好) :gEN`Pm4U'?$]5i

(c_Qti8id5Q 桂皮棒 1 根c_pMjQ3X;|

x#d(|cP 丁香 4 - 5 粒`h#e;x Z2I
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白胡椒粒 1茶匙
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枸杞子 1大匙)E-M"R c%Sj`

p"lKcQ 八角 2 粒
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8Ke3| ^h 豬排骨 500克 (1 磅)5N(U&B#d3L[PQ
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蒜頭(無須去皮) 2 大粒!R"C&R5qK%f0WI
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黑醬油 1大匙
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zg o2o3? 水 6 -7 杯
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鹽 1大匙
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7jA"P-O1\Zl,N'a A 生菜 1 - 2 片 (洗凈, 分開)f:z3_1}%K4gJ.i
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做法:garPB*ef6fb

7EX/I.e-C'w"f}` 將肉骨，香料包和蒜頭放入一個大鍋內。把水倒入鍋內後將它煮開。撇去湯表面的渣滓，加入醬油和鹽后改用小火煮至肉軟。 先把生菜放進碗內墊底，再把肉骨和湯倒入碗裡。配上白飯和沾有醬油的切片紅辣椒一起吃。c H}HDh)V

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Y(k:h6m 香料包不只可用於調味這道美味可口的福建式湯頭，它同時也可充當其它道菜菜餚的調味料, 配與香料如: 八角、桂皮棒、丁香、芫荽 (香菜)、小茴香和大茴香。肉骨茶也有潮州式的煮法，其湯頭清淡、材料簡單，只須蒜頭、胡椒和醬青(生抽).[/size]