查看完整版本: 意式纸包鱼

意式纸包鱼

[size=3]  
u%z2V:]`1a 用纸包鱼入烤箱烤，可以保持食物的鲜味，并使肉类保持湿润。7tC P `5X?
vTj;E
h_Er0|D,W7L L
材料： rainbow trout 一条（去内脏，洗净），橄榄8个， 意式咸肉（panceta)4片，香叶（bay leave)两片， 意式香草（切碎）2汤勺， 青葱（shallots)一个，橄榄油和白酒各一汤勺， 柠檬。
d
gi;xo
(\:U6S7y:t\$Y R 做法：
??m,l7Q'g
c'Z4P w]o$` 1、在鱼上搽盐和胡椒。
&G[jv2rV} )S2e"FVT4h2?O
2、用咸肉包裹， 放在蜡纸上。
!N2W?2~5[2iFA ou3^J5_
3、在鱼腹里放入香草。 :d.BAJ3M)qV9f*Nn
j7H"?/V z.C
4、在鱼身上撒撒上橄榄，意式香草， 青葱， 橄榄油和白酒。  
"g|6UNZ(K [GY2v3we&IU,i,P ^
5、把蜡纸包起来，放入400F的烤箱烤15分钟。 吃时，可以加一点柠檬汁调味。

G,zV1LY6j2i t&f p4O5z3[_
8AnNS!g;Ew
A?Onq%v1L:RZK[
[img]http://home.comcast.net/~tsun2/fish1.jpg[/img]
b{-qV;|5B$M
,G CK&x8nw*M:Cd 鱼，咸肉，意式香草
K r9jH3B5O
fj,N D4L [img]http://home.comcast.net/~tsun2/ingri2.jpg[/img]tj b1ZSB)_8BH

8yMk)j+X%GZ 香叶，橄榄，橄榄油，香草，柠檬， 白酒2C j8Wy1}$Umk
s)B,\5Nq([,{v\\
做法：
0e-HY&m:~,F !@
X5O\c J ~$uvf
[img]http://home.comcast.net/~tsun2/ham3.jpg[/img]
"A3~~hSz Z !PM L^3F1ekU!ZT&m!l\
鱼上搽盐和胡椒。 用咸肉包裹.  肚内放入香叶。
YWVozC
)i?O lq&o]us9]s [img]http://home.comcast.net/~tsun2/paper4.jpg[/img]
&@|u*D+Ve
c"a'T({T E FK.M 鱼身上撒上青葱，香草，酒，橄榄油，和橄榄。
`Fh-O2_` kz _:Z{l`f(p N
[img]http://home.comcast.net/~tsun2/bag5.jpg[/img]YT*n_Ks9\lB

yf[ m7r,EV6BfY 用蜡纸把鱼包成糖果式的包裹。

N9Qr U,rOE-C '?"J,PT VJ}'C0s$`
[img]http://home.comcast.net/~tsun2/oven6.jpg[/img]
Tg-Xu
`{ 7r'^/n-P w$~
放入烤箱用400F烤上15分钟。
[b`5?#I7{)jf
wCz'x I[$[ [img]http://home.comcast.net/~tsun2/out7.jpg[/img]
0zRotz
mt7bU2k-kd 蜡纸烤得有点焦黄，房内香气四溢。
0{+]@Y7W$W@/z ^b\G?!Xb1[ k1S
[img]http://home.comcast.net/~tsun2/dish9.jpg[/img]
yr2h#]C+q
K&p)o5se,D6y!M 成品。 为什么白酒只有半瓶。 边做边喝是外国厨师的习俗。
/lX$Fg1]G
+Yq#L!x x Bg0p [img]http://home.comcast.net/~tsun2/fish10.jpg[/img]ch1g f0z)yNA ~f[

(R)D U/y.Hnl [img]http://home.comcast.net/~tsun2/dish8.jpg[/img]
K!VwLv7yL xrC0d;q
*M"f3kW!@,J 近照
lfe2x
E|z
I*t{6T&gq'mr"w [img]http://home.comcast.net/~tsun2/dish11.jpg[/img]3R!T ` [ S)s

'NGIxqQ]mM 鱼肉晶莹通透，令我垂诞三尺，开动了^_^
:i;_^$@%| [/size]