boylf 2010-10-26 09:24
这道菜很好吃的，以前在家里我妈就经常做这个，味道鲜美，想起就流口水
ghost-123 2010-10-26 09:55
这道菜没有蒜茸就不还吃了，而且能配点粉丝最好，关键还是扇贝的新鲜度和火候。
老家兄弟 2010-10-26 11:59
这是我比较拿手的一道菜，确实好吃得很:excellence
a413049511 2010-10-26 15:20
不知道作者是否能把这个做成压缩文件 想下载下来收集
gllyb 2010-10-26 17:28
额 看着是不错 不过想学有点难哦 俺们是内陆没海产品啊 :cry
kangqiao68 2010-10-26 18:06
非常喜欢吃这个菜，有空自己炒一下来看看。应该可以做的出好的味道吧
kchsex 2010-10-26 19:38
鲜香茅蒜蓉蒸扇贝
准备时间：10分钟x
~_ t9k `7|.J
O [F _\
制作时间：10分钟
5j&_)l ISa6}k;V
Gr)YR
|
食材：扇贝1个、大蒜100克。
H5n.j s
{dF3L
I0i Q8O,efj
调料：鲜香茅适量、色拉油、盐、糖、蚝油、胡椒粉各少许。
f#@6b#C
@#L
:o#d @+L O,}4|9O#k{
原料采买：如果买不到新鲜的扇贝，超市里有速冻的可以选择。要选肉厚，而周围内脏较小的为好。2zo$oI1m
/A FG8U
x&oS,T
做法：/s }e!N5Eq ?P
^v%u G1m4_w.J
1 扇贝起肉洗净备用，粉丝泡水。5q e8V&f+[#s
x
2E#`9|C
w,Q(Y@K:g0a1_
2 大蒜切成蓉，其中一半用油炸成金黄色后和另一半鲜蒜蓉混合均匀，然后加入鲜香茅、盐、蚝油、糖、胡椒粉、色拉油拌匀，制成蒜蓉汁。
Fkm|
RK$@
Q}'QA)saC
3 盘中用扇贝壳垫底，加入粉丝少许，然后放上洗净的扇贝肉，并把做好的蒜蓉汁浇在扇贝肉上，上蒸箱蒸制6分钟即可。
kD/S hi `B
4o6z6s^${%y
烹饪心得：炸蒜蓉时要掌握火候和时间，注意不要将蒜蓉炸得过老。
W1bL\!W e,f ~ I
o-|4^-\(A6I:| Y
特点：本就是一道美味佳肴，有了鲜香茅的加入，更为这道菜增添了东南亚风情。
sheep610 2010-10-27 17:04
香茅真的很香啊，用来蒸鱼或者做海鲜真的很无敌
kyozhou 2010-10-27 18:05
好像在饭店有吃过蒜茸蒸赤贝.自己做恐怕没有什么信心了.
llpp00 2010-10-27 18:08
只在酒店里面吃过，这边海鲜好贵的，收藏下先，等有钱了去买来做做看
ojf72872 2010-10-28 00:11
扇贝很实惠的，又大个，又好吃，谢楼主分享做法
wenxinse 2010-10-28 00:29
饭店里吃过，自己弄的话，似乎那腥味不太容易去掉吧，想吃还是上饭店吧
lizixi86 2010-10-28 18:00
享受不了啊 本人对海鲜过敏啊 看看解解眼馋吧
houbusheng 2010-10-28 23:59
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
在线客服(1)