查看完整版本: 同时满足两类人群口味的一道经典川菜——水煮肉片（简易版)[9P]

同时满足两类人群口味的一道经典川菜——水煮肉片（简易版)[9P]

[align=center][size=4][color=Red][b]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢^_^[/b][/color][/size]
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[size=4][color=Blue][b]原料：猪里脊 芹菜 油菜
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      橄榄油 郫县豆瓣酱 干辣椒 花椒 葱 姜 嫩肉粉 水淀粉 鸡蛋清 盐 白糖[/b][/color][/size]X'H)o$l5JV"Q

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[size=4][color=Blue][b][color=Purple]做法：[/color]1、猪里脊切片，用嫩肉粉、水淀粉、鸡蛋清抓匀。4haC|1YI
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再倒适量橄榄油，抓匀，放冰箱冷藏15分钟。
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2、芹菜、油菜择洗干净，切成段。[/b][/color][/size]
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[size=4][color=Blue][b]3.炒锅置火上，橄榄油烧至5成热。
'UV _Z#Y9W8z R'jn 放葱，煸香，加芹菜、油菜和盐，翻炒至断生，盛入汤碗中。[/b][/color][/size]
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.Mu#q/FX+X [size=4][color=Blue][b] 4.锅里放橄榄油，5成热，放肉片滑散，至变色，盛出。
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  5.留底油，放葱姜爆香，放郫县豆瓣酱，炒出红油。[/b][/color][/size]
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Lp,zvPh*| [size=4][color=Blue][b] 6.加干辣椒、花椒。肉片、白糖，翻炒加水，锅开，
V8Zw3_f$Hx(f*~W 放水淀粉，翻炒均匀。倒在芹菜和油菜上。p&P1zd2C|Hp

3[3E,_j2p:r{    7.锅里放橄榄油烧热，浇在肉片上即可。[/b][/color][/size]UQ'U S*\

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A:R"d.wPL"l*A~p [size=4][color=Purple][b]使煮出来的肉片嫩滑的小窍门：*{X
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S#C9?/HJb#o9k    猪里脊切片，用嫩肉粉、水淀粉、鸡蛋清抓匀。
0_@d5Irf,oM*XF&q3? 再倒适量橄榄油，抓匀，放冰箱冷藏15分钟。这样可以使做吃的肉片，嫩滑。[/b][/color][/size]C
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[size=4][color=Red][b]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢^_^[/b][/color][/size][/align]

水煮肉片，大爱呀，我每次下馆子必点的一菜，尤其是水煮牛肉更是赞！

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水煮肉片好吃是好吃，问题是我家的人好像没有人有这么好的刀工，肉片不知道这么切

既简单易 又学美味可口 不错！值得推广！

菜应该是很好吃的，不过我看到那个大辣椒有点虚了

看起来很好吃的样子。辣椒不切段？味道更好啊

水煮肉片做的人很多，但是味道好，正宗的不多。

其实水煮鱼比水煮肉片好，可以满足三种人的口味，鱼、肉、辣的都好

同样的方法可以做很多种，水煮牛肉、水煮肥肠、水煮鳝鱼等等！

看着不错啊，不知道水煮牛肉是不是这么做的。

图文并茂,看得人口水都要留下来了,真是下饭好菜

每次吃这个菜都挺矛盾的，一方面自己不能吃辣，一方面这道菜又非常好吃。

水煮肉片，水煮鱼片，都是读书时经常吃的经典菜肴啊。

这种水煮肉片的做法比较独特，用的橄榄油。口味一定很好。

水煮肉片很好吃啊，虽然看着做法简单，只是自己不知道能否做好

口水直流，有机会试试看，不过不知道有没有这个色泽。

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食肉一族的我明天又可以试验新的菜种了，谢谢分享！

看得人都要流口水了，每次到饭店吃饭必点才，看来自己得学习做了。