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五味元蹄

开胃消食，保健佳品。山药可整顿消化系统，减少皮下脂肪沉积，避免肥胖，且增加 免疫功能。以生食排毒效果最好。DdZ&F,I~(K)J

[vgrxR2z [b]准备时间：[/b]8分钟　　　制作时间：40分钟
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[b]食　　材：[/b]猪前肘1只，鲜山药50克。(F4pko4Ic H

bP!dFzf [b]调　　料：[/b]冰糖100克，白醋100克，花雕酒50克，生抽250克，姜1片，葱1段，沙姜1茶匙，香叶2片，八角2个，陈皮适量。 k[_K`U8W3Uf

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Qq1M [b]原料采买：[/b]新鲜山药表皮较光滑，颜色呈自然的皮肤颜色。若购买的是切开的山药，则要避免接触空气，以用塑料袋包好放入冰箱里冷藏为宜。^f7p;Hq/\x `r:Ym

H-ug&Xi/IX}4_ [b]做　　法:[/b] D0~e:Q5Ixr
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1. 将猪前肘去毛，洗净，切块。:l4pH:USiM)l

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| 2. 锅内热油，把元蹄煎至金黄色，再将姜、葱放入其中爆香，将其他食材放下去，然后放各种调料，再将元蹄放到上面用小火煨至软烂，山药原汁煨热，垫底扣碗，原汁勾芡，淋上即成。
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VD!Ja\MV [b]烹饪心得：[/b]　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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Va b%a 切碎的山药也可以放入冰箱冷冻起来。剥皮后的山药非常滑手，在手上涂些醋或盐之类的东西会好处理一些。
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[img]http://www.yoka.com/index/life/foods/delicious/dish/images/2007/3/28/71031.jpg [/img]

说得有点简练了-F8w
F~d}bI
能不能在详细点
+M)r {._`L]~Eg 山药是好东西啊
^$eHl-m9g_U_ 能补肾把

图片太少了，这种大菜应该要有详细的图片才能看会的

这道菜荤素搭配，肥而不腻，酸甜可口，是秋冬季的一道美食。

看上去很嫩，不知道自己做会不会有这种味道，很想尝一口。

蹄花看得人流口水，可惜做法有些不明白，原材料也太多，不适合我这种懒人

蹄髈我们家烧都是烧汤，吃红烧的都是在店里，看着就走不动啊

真是诱人哇  感谢楼主 有机会一定去做做试试！

看着这道菜。我觉得它的汤汁的味道一定更加的鲜美

看上去味道一定很鲜美啊,不知道自己做不做的出来

还是喜欢肉食，看着就有食欲，有时间试试。猪蹄的烧着一直不太会掌握火候。

太喜欢了 很想品尝一下  有机会也做一道试试

这道菜如果会做,做好了吃起来一定很好,口感一流.

没吃过这种做法，学着做了试试看！谢谢楼主！

蹄髈吃多了听说对皮肤好。女同志们多多吃鸭。

图片太少了，这种大菜应该要有详细的图片知道自己做不:huffy 出

看上去是说了做的方法 但是对于我们这种四肢不勤 五谷不分的人来说 连去毛都是件不可完成的任务
#~1Xa6^T;q:wg1h1m 另外 元蹄味道虽好 但是脂肪相当的多 就算用各种方法处理过了 也是收效甚微啊

图片太少了，这种大菜应该要有详细的图片才能看会的

味道看上去很不错，但是我不一定能做出来…

味道看上去很不错，但是我不一定能做出来…