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蟹肉三吃

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上次吃过原味雪蟹之后，一直想着用拆下来的散肉做一顿蟹肉饭。正好家里还有半块黄油，干脆顺便做个香煎蟹腿。

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【蟹肉饭】：1^dPJ*@"t

h)\nSm/x-h*c 先制作煲饭的汤汁，根据米的多少决定汤汁的量。用适量蚝油、味淋、鸡精、日本酒、盐、砂糖调制汤汁来替代正常做饭的水量的四分之三左右即可。混入一半准备好的蟹肉搅拌均匀，放入2小块黄油后开始蒸饭即可。电饭煲跳了之后混入剩余的蟹肉拌匀继续放置一会就可以开吃了)[o%dL X2n
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雪蟹拆下来的肉还是比较少，但是也足够做一个人吃的蟹肉饭了。
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根据个人口味还可以加入适量的香菜末，我个人还是喜欢这种原味的。-{E.c}%m4dl&I

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【黄油蟹肉烧】：a:uM%j!r/V
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这个就简单了，用蟹壳装蟹肉，放上几小块黄油后，烤个5分钟即可，吃之前撒一些西芹粉。
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不用黄油的话，还可以用芝士来做，味道更佳。2o\ P,@'Is-YH(w

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7C%? e:h[(^$t#]2Z,\ 这就是螃蟹壳不扔的好处，可以少洗一个碟子了。v0Qn*\.B-xm

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【香煎蟹腿】!n:w'j?al8RT@'HDX5c

5N|r(mMp 拆下来的完整的蟹腿用来做蟹肉饭的话就太可惜了，用黄油略微煎一下也是美味无比。yND+C6Ht0F Ia"]N

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tt1cG#Y 黄油的味道渗入蟹腿当中，无比的甜美。/[!N5m2T;M

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雪蟹如果有100条腿该有多好啊.....[/size]
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[[i] 本帖最后由 散步的风 于 2007-1-24 11:19 AM 编辑 [/i]]