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跟风做的汤种早餐包

材料： /aCb M/J+F G K _.X
汤种部分： 高粉50g、水250g Hd'J dQ9cg"I gTN
面包部分： 高粉700G、干酵母12G、盐6g、细砂糖100g、奶粉20g、 全蛋液60g、牛奶300g、汤种120g、黄油70g
A] [6y4z v#WD 内馅部分：猪肉丝、胡萝卜、金针菇、西芹、鸡蛋、姜、蒜、黑胡椒粉、盐、鸡精各少许
&VF8F^)@!P 表面装饰： 芝麻适量、蛋液少许 \D2rI8^1dS
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做法：
]P,WA]o+MB 汤种制作：
'eoTv;pI[r(@ 将高粉放入盆中，一点一点加入水，边加边搅，搅拌至无颗粒时，放到火上边加热边搅拌，加热到65°离火（此时的面糊在搅拌时会有纹路出现），盖上保鲜膜降到室温后再放入冰箱冷藏至凉使用。
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内馅制作：
3RewX a"{"v)E+xR!B|q 1、胡萝卜擦丝，西芹切丝，金针菇切段。 s\M#z~ Y| p
2、锅中加少许油烧热，入姜蒜炒出香味，放入猪肉丝炒香，再放入胡萝卜丝、西芹、金针菇翻炒，加入盐、鸡精炒匀盛出晾凉备用。
a@{yu|H 3、生鸡蛋洗净外皮，放入沸水煮10分钟（这样煮鸡蛋不会破哦
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'q"xJ w3Q*zapb ），剥去蛋皮，一切两半，均匀撒上黑胡椒粉备用。
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1C9qnez 面包制作： 2nb5M9QWs|Z}
1、将牛奶加热至35°（约同手温），放入酵母，晃动均匀，静置10分钟至酵母溶化 ；
8\3S5o-W4t6?'a9gl8O 2、将面包部分除黄油外的全部材料混合均匀揉成面团；
7J F,B&?)u"A6N]S 3、再加入黄油揉成光滑的面团 q\gRlB(h9P)T|?

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4、继续揉啊揉，直至面筋扩展，可以拉出薄膜（我是用面包机揉的Zc&?{g:}^

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+xm3RFV 5、收成一个光滑的面团放在抹了油的盆中，盖保鲜膜放在温度在40°的地方发酵至原体积的2倍大.
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EK Qk 6、发酵好的面团（用手指戳一个洞，如果不回缩就算发酵好了）分成等份，滚圆盖保鲜膜醒20分钟；b?*h$N!F%^#Q(sZ1e
7、将面团用手整理成圆形（不圆也没关系啦，差不多就行
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），先铺上一层炒好的馅，再放上半个鸡蛋，最后再来一层馅，像包包子那样收口，然后收口向下，再整理一下下成小圆包状； kO5A9\%k;f.@*p
8、整形好的面包放在铺好油纸的烤盘中，放在温度在40度的环境中发酵至原体积的2～3倍大（偶是放在烤箱里加上开水来发酵的，中途视情况要换2～3次的水，大约50分钟）。
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ap)T!U 9、最后在发好的面包上刷鸡蛋液，撒适量芝麻。,_#W%y5[dC
10、烤箱170°预热，烘烤20分钟
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