查看完整版本: 轻松做出新加坡美食——娘惹叻沙[12P]

轻松做出新加坡美食——娘惹叻沙[12P]

[align=center][size=4][color=red]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/color][/size][/align]

[quote][size=4][align=center][color=magenta]娘惹叻沙的来历：[/color][/size]
[size=4][color=indigo]在新加坡、印尼、马来西亚有很多土生华人，这些华人都在文化上受到马来人或其他非华人族群所影响的华人。男性称为峇峇，女性称为娘惹。

叻(lè)沙是新加坡的地道小吃，“石叻”在马来语中就是“新加坡”的意思。叻沙也可以叫做喇沙，是在新加坡和马来西亚存在的峇峇文化（即华人马来人混合）的地道食品。

做叻沙酱用料讲究，也很复杂。材料包括虾米、虾羔、蒜、干葱、辣椒、香茅、柠檬草、红辣椒、南姜及椰汁，将以上原料打碎熬数小时，做这个叻沙酱对于生活在北方的我有点难。幸好现在是市场经济，进口食品种类繁多，买到叻沙酱不是件难事。今天做娘惹叻沙用的叻沙酱我是在一家外贸超市购买的，如果你身边的超市买不到这样的酱料可以考虑网购，现在网络的力量很强大，几乎没有买不到的东西。[/color][/size][/align]
[/quote]


[align=center][img]http://jrg1wq.blu.livefilestore.com/y1pY4RIdq16h-Jfx1zevLqRgbthk-l1IooW9LB5sEA6WpyvFqk9t8dg9XlxWWslEH8uhmHOFGE0jCHorkdyBCsWA9XZVqNki8K2/1.jpg?psid=1[/img]

[size=4][color=blue]【娘惹叻沙】2-3人份

主料：米粉两包、鸡蛋一个、虾仁十余粒、鱼蛋六个

辅料：姜末、青葱碎、豆芽菜适量

调料：叻沙香料酱一袋（60克）、椰浆粉50克[/color][/size]



[img]http://jrg1wq.blu.livefilestore.com/y1pLp4hRfljhbLNHGFTKMPteGV0SD-CPmX9udBFPq2klOMvL2le1o7GEH6rJAF6j8ex5CHxJXBwHksEXYeRcK5ZNeCujdHhMcIK/2.jpg?psid=1[/img]

[size=4][color=blue]1.准备好所需原料。[/color][/size]

[img]http://jrg1wq.blu.livefilestore.com/y1pK0kzpHROSboCVV7cmlknMw4I3gnbkMPySx56f7lLr3xbb7WDz8A30MKvABOhK8s1hcbkQRGbC820EMWX7KCC5rKdAI3LQYR1/3.jpg?psid=1[/img]

[size=4][color=blue]2.用温水冲调椰浆粉。[/color][/size]

[img]http://jrg1wq.blu.livefilestore.com/y1pEmDpGyXon_bz1Ds1ROnK5jOhqavw0vzyMudt7-r4-wEnpF4uOXyoY6GzYwtImdt25S4eKOW3_JRQ8gFe75PCib5RwNLK6vyw/4.jpg?psid=1[/img]

[size=4][color=blue]3.倒入温水后用叉子不停的搅拌，让椰浆粉与水充分融合[/color][/size]。

[img]http://jrg1wq.blu.livefilestore.com/y1pXGwHVfGeJFp915LFcDl4OAmqRhs82ujRkES-cHWgq_W7aSq75ADB4k47U2XQcnOdOxLIjZ3YCfERwzZlXOxWlCfvx-klr6ev/5.jpg?psid=1[/img]

[size=4][color=blue]4.锅中放油，放入适量的姜末爆香后降火调到中火后放入叻沙酱炒制一分钟。[/color][/size]

[img]http://jrg1wq.blu.livefilestore.com/y1puRuhPIFm_mo-ZSt9jn5oPiBRPYmPmXV4SEd17vmaTymdRsuChCZXMxtFchLKI2bHLRCSbmvg5DM_FRNI3hNJVFuC2S0RbTDB/6.jpg?psid=1[/img]

[size=4][color=blue]5.加入虾仁继续翻炒一分钟。[/color][/size]

[img]http://jrg1wq.blu.livefilestore.com/y1pfyUTwVOR6GvigHOvh5LvZhLRll-aehss2pa3Pycuwxf1UYPJhNgKAzIrcozzgE7GtBszwrrWSsfKbT78VvFrAa6CH8HJE8PD/7.jpg?psid=1[/img]

[size=4][color=blue]6.倒入椰浆和水。[/color][/size]

[img]http://jrg1wq.blu.livefilestore.com/y1po1hin1BYbtoveF-ytriEFsPMoZne7vcAZmD9hhmLxrS7z5y-3zeIbkfhF91mV0xEeQBaYDUwr_5WbGUQUudFyPXg5mhWiZvS/8.jpg?psid=1[/img]

[size=4][color=blue]7.放入鱼蛋，大火煮沸后盖上锅盖转小火焖煮三分钟。[/color][/size]

[img]http://jrg1wq.blu.livefilestore.com/y1pAIFpZdKH9bIcZMgsaXcr6vPropFCaVydvdFheMPFaIDrcq8ctREzOKQwh10Xe-xSfTt77ijKUyZ0_z0k2rhMMsiuKZWfLhVl/9.jpg?psid=1[/img]

[size=4][color=blue]8.这个时候我们来处理米粉。[/color][/size]

[img]http://jrg1wq.blu.livefilestore.com/y1pJIlxNg4itgGFyqx2dX92mUkIyDiOdESmMAaEMu_S74Vc16huPRKKvWx64f7kcKxF--eld2y5eVElDpE28WyzSFulqClpTmJd/10.jpg?psid=1[/img]

[size=4][color=blue]9.水开后放入米粉煮两三分钟后捞出备用。[/color][/size]

[img]http://jrg1wq.blu.livefilestore.com/y1p7f6Zm09IeHGkbQC49xWWsgk0XadIeiNsy55gC6I0ReSjb6fV0Qft8MPQCeb-TISmtqQ1QKM4EyFuTCdEaGO8-V1LyWa985dB/11.jpg?psid=1[/img]

[size=4][color=blue]10.将热腾腾的叻沙汤倒在米粉上，让上鸡蛋和煮熟的豆芽，再点缀一些青葱就可以享用这道新加坡美味了。[/color][/size]

[img]http://jrg1wq.blu.livefilestore.com/y1pfJNTaYvSCUDVMxgNGHdYTgno5Y4QjY0o9vzu-zYW6mGG8rFV1agMLEyxmnpgtf4Cj3qWIsXsmiUalPyPIb3IMBDLCD1Zz8J-/12.jpg?psid=1[/img]

[size=4][color=red]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/color][/size][/align]

[[i] 本帖最后由 tg3366 于 2010-9-2 13:48 编辑 [/i]]

这道菜用到的食材好多啊 而且用到的不多.特别去买来的确有点浪费 但是看上去的确美味 忍不住想买来做 ...还有想请问一下这个 娘惹  是什么意思啊？

材料没听过，哪里有买。这个好像做起来很简单，方便。

看着不错,这些东西在福建,广东都是比较常见的!

图文并茂很好，很喜欢吃米粉，在福建上学时天天吃沙县小吃

哇，真是太漂亮啦。
尤其是那个小方碗，有特点。

我们这里现在兴吃米线，可跟这一比就没法吃了。

有点我们这边汤面的感觉，只是配料不同罢了

配料有些难买的样子 不过做出来很好看哦 以前有吃过 蛮好吃的

真的想跟着图做一遍 ，但是食材买不到啊。

做法很简单啊，以机会做给老婆，就是那个小方碗在哪里买啊

没有吃过 不过看起来还可以 做就算了吧

图文并茂，有制作步骤，等周末也来试着做做。

多样的食材，爽口的调味，不得不说已经勾起了我的食欲啊。

成品感觉不错，就是娘惹比较麻烦，还要网购

地方看起来很是纯朴，食物看起来很是自然啊。

“娘惹”是什么意思？韩国片里有出现过。。

名字看起来很囧菜看起来做法很简单有机会一定试试感谢LZ

菜名很是奇特啊，但是看原料就是湖南这边吃的米粉

好好的学一学，将来给家里人做做，也算是外国菜了。