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吉祥干贝

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【菜名】 吉祥干贝/zIvmnC6zn+G
【所属菜系】 鲁菜e_y4qT%p$l
【特点】
0Nu$R.i)h 【原料】!tL(FyQ
水 发 干 贝100 克,鸡 里 脊50 克,眉 毛 蒜1 克,三 套 汤100 克,鸡 蛋 清4 个Q6km9P[
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【制作过程】-x#Lv)I9ctH*W
1.水发干贝用毛汤氽后撕成丝鸡里脊去筋制茸, 加蛋清, 三套汤, 湿淀粉, 精盐, 料酒调成鸡汁 2.猪大油在炒勺内烧至4成热时, 慢慢倒入鸡汁, 边倒边搅, 用慢火炒熟 3.一半盛入汤盘, 一半在勺内与干贝搅匀后盛入汤盘, 撒上眉毛蒜即成.
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