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红油辣烧肉

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9g!}J-O|5pi;n:E 主料：五花肉，切成1厘米见方的肉块。
Qgz?4|-V_(jM7t&J A 配料：郫县红油豆瓣酱，葱段+葱丝，姜片+姜末，八角1个，花椒十几粒，老抽，料酒。
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做法： 7Y$L%S8f,Q&E]X1V
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1，先来个全家福
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_@"v8L!tK*q 2，将肉洗净，取一大锅，放入肉块，加清水，姜块，葱段，八角，花椒 和料酒。水开后，撇掉血沫。改中火，盖上锅盖，炖上1小时。
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}{ en9x0u 3，这是肉已基本炖烂了。出锅，把肉捞出。肉汤别丢，还有用。
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+@"f.H3X8h?b E5A 4，另外起炒锅，加少量油，加2大勺‘郫县红油豆瓣酱’。用中火炒香后，加入姜末，葱丝。
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5，再翻炒十几下后，倒入肉块，加老抽上色。继续翻炒1分钟。待上色后，加入肉汤。刚刚盖过肉即可。
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eL6A'ee9L0N0j 6，加盖继续烧30分钟，直至肉块酥烂。GP)D GN"v1I?

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7，开大火收汁，装盘！！SVG^Hm8^k
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8，配上白饭，嘿嘿。。&G,ih6J;MU!a*k

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本道菜的最大特点：爽！！！！！！！！！！！！！！[/size]
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y+q1i4fOt;y [[i] 本帖最后由 散步的风 于 2007-1-16 02:37 PM 编辑 [/i]]

好好吃啊~今天又学到了一个菜啊~

这个菜真是没说的,吃起来肯定过瘾