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如何炼成【五星级水准的炒面】:杂蔬肉丝炒面[9P]

[align=center][color=Red][size=4][b]请点击红心支持下哦！[/b][/size][/color][/align](\N\ TI&M*nN'p

}jrQLs r2b [align=center][color=Purple][size=4][font=新宋体][b]这炒面很关键一点是肉丝一定要很嫩(vu^tmXF5J6W#h[(d

M,mz_9m+CO 还有鸡蛋一定要鲜嫩鲜嫩的
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2r `p\3cW&\`t 我在外边吃 最受不了的还有就是都把鸡蛋炒的黑乎乎的  多影响食欲啊你说！！
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UZf t3{m#e 其实最关键的美味来源于什么？？自己动手做！！(D)PxFC6d|P

H,g1U2JCGuD 还有什么能比这个带来的更美味呢，你说对吧？？}
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做法：e7ra O d[B\

Mo%k0|u 一、材料tO1v$U0zn@fm
材料：面条、猪里脊肉、胡萝卜、洋葱、卷心菜、土鸡蛋、盐、料酒、油、酱油、白糖、生粉
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二、准备
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1、腌肉：
T7G,D5x9YE 猪里脊肉切丝，放生粉、料酒、盐、少许酱油，色拉油，还有一点点白糖，搅拌均匀，腌制10-15分钟
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2、卷心菜、胡萝卜、洋葱切丝待用8X,`CTu~"f!Q*l|0F

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3、取适量面条,{9vLSh,},Hs
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肉丝
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)Jh{A&E5q 锅中放适量油，加热，放入肉丝炒Vk8A`(h
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jOyLG 至变色立马盛出
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!l#n'uZa 面条q zS(t wU
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隔水蒸熟，拌上油待用3cd*k7^']| JO
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鸡蛋St3q4YZa*t
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打散待用wO*z]?$Ori
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三、炒
)JN3[lD6y 1、  炒肉的油留在锅底，放入洋葱丝跟胡萝卜丝拌炒
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YNKFY6bN`"s e 2、  放入卷心菜丝拌炒
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3、  倒入鸡蛋液
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7P.{"K1Ni D,@#_ 4、  放肉丝略加拌炒 NL/t2CR3J4u$T
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5、放入蒸熟的面条
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9i$rZ I%o6P%H~h 6、  加少许酱油
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J]$[9c|}"h 7、  放少许料酒MDr"|*@@7U

|.h8v \*S*] 8、  拌炒5分钟即可 整个过程不用盖锅盖
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aJ2G/h(U4v'a~ [color=Blue]提醒~%E`"?0p.m!cOW*B
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1、  肉丝腌制的时候要记得放点色拉油
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2、  面条可以用煮的，但是我还是建议尽量用蒸的口感会更劲道Qg9jgz [G9f\0T6^,K|

O-`H9lp$O] 3、  酱油量还是控制一下 加酱油的时候 尽量把鸡蛋块归到锅子的一边
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      我是偷懒没有将鸡蛋蔬菜盛出来 如果你不嫌麻烦 盛出来也可以
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[,J? NP 4、  因为面条是熟的所以不用很过分的炒感觉是介于拌面跟炒面之间，呵呵[/color]$iZ
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尸兄,受教了,学到很多做炒面的窍门,貌似也不是很费功夫
7oX{\F'N 有机会要亲自动手尝试一下,:excellence 多谢分享

面条用蒸的还第一次看到, 今天介绍面条的真多, 大家都看世界杯去了吧

楼主一定是传说世外高人吧！哈哈！一份普普通通的凉面，被楼主弄出来居然色香味俱全，不说吃了，看着都食欲大开！这份凉面不但可以做主食，下酒也爽呀！支持楼主红星一个！:excellence

看了就有食欲感，又学了一道面的做法，谢谢分享，:excellence

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炒面都有那么多讲究啊！真是够排场的啦！一定好吃啦

太复杂了 自己估计是做不了了 还是去饭店麻烦师傅吧 爱

我很喜欢吃面，自己也经常做来吃，不过没楼主介绍的这么复杂，太复杂自己做未必好吃，没信心！

楼主的这道炒面看起来确实很不错，我个人觉得要炒好面条的关键在于买的面条要筋抖，做炒面的面条一定不能是一煮就软的那种，不然炒的时候就结成一团了，另外用蒸是也比较好的方法，水煮的总归带水份，炒的时候容易粘，而且最好是用不粘锅，用筷子翻炒会比较好，不会粘底也不容易结团。至于配菜就可以根据个人喜好，荤素搭配，有营养又能填饱肚子，看世界杯的时候炒了当宵夜再好不过了。:excellence

看起来特别味道不错啊，谢谢您啊，我自己会去做一下看看

我的建议是：1、再加点黄豆芽味道会更好，2、不放酱油改放陈醋味道更鲜美（夏季吃的话更解腻并能增加食欲还有软化血管的功效）。

炒面是一定要蒸完再炒的，想要好吃就不能怕麻烦噢

太有食欲了，楼主的手把很地道，不过请教楼主用的什么面条呀，蒸熟:wad22

还记得我上次自己炒煮熟的挂面，最后看的我都不想吃了，全都陀在一起，整个锅都是面，太失败了，楼主这个很好啊。面没有粘锅吗？

看起来很不错，一定是色香味全，下载下来有空学着。

不错啊，可以自己在家里做的一碗面，晚上试下。

一直想学习炒面，今天算看到经典的了，受教了，过两天亲自试一试。(*^_^*)

不知道為什麼面看起來有點不熟的樣子
SN@g4V \0} V5o 但確實好吃的樣子

原来炒面还有这么多的窍门，平时一个人在家炒面都是随便炒一下熟了就好，下次得试一下:excellence