查看完整版本: 白宰鸡图解做法

白宰鸡图解做法

原料：
:s$C(F!`2K3I:UI 鸡，色拉油，盐，辣椒粉，花椒粉，十三香，鸡精。

s$@-W!O&W*G
3s#A'QT!Y(Pd-YJN 做法：
Dg{8JdIM 1、鸡剁大块，下锅煮，其实正规的应该是整鸡煮，味道更好，可惜老熊为了喝浓浓的纯鸡汤，就只能剁了，这样用水会比较少，炖的鸡汤那个纯鲜美味啊。E?(@w9sRR
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200610/20061027114805888.jpg[/img]
P6ti&J#K-Z jUM.SKn
2、又是正规的煮，应该是煮到8、9分熟，这样脊髓和最里面的肉还有一点血丝为上品。
4e(|c4gl/R| %XR_#sCQd^;Pm
咳咳，可惜现在的食品安全啊，得了，还是建议大家煮到全熟吧，反正老熊煮到全熟的。
%hb2oBP(g
}p { %X6I8k'p
T c ^NY)i.K
然后捞起来，凉凉，千万不要用冷水让它凉哦，这样鲜鲜的鸡味儿就大打折扣了。
9|y8oyT)[-G
)H}]!a'Pq~M v#B 凉了一些了，就剁成小块（切记生熟菜板分开，嘻嘻）。/D5lt&s1dAI
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200610/20061027114805872.jpg[/img]
j({8EMb wn"M
o,Yu7C9Y
3、最关键的调料配置出场。#ve(l/jj

9SR.ToFS?a+B 首先，将色拉油大火烧辣，关火，凉到用手在油面上感觉不烫，倒入辣椒粉中，滋滋的，辣椒的香味立马出现～～～～
+~cUOG_&d(I Dn7g }0cC
然后在煮鸡的时候，将面上的一层鸡油打起来，放辣椒碗中，大概半碗，这样，喝汤的时候，即没油腻感，最关键的还是这样拌的白宰鸡，超级好吃呢。
]4H,J*gT'G&h .Y9W2s{1qO
然后就放：糖，一点盐，一点酱油，十三香，花椒（罗嗦一下：最好是汉源的，而且稍微放多点，这样才道地，嘻嘻），鸡精F#Y#hU`}-IX
'YN!EzI"|z4x/v6S T
然后搅匀～!o }},cW$@9E
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200610/20061027114805673.jpg[/img]
I!at s5w
'};Iw!Rd9]5ka 4、然后倒在鸡块上拌匀即可
,c#Y*T^v6b [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200610/20061027114805129.jpg[/img]

我吃的都是不辣口味的7VFBC&d y%J
是饭店特制的配料
-E C?(LV
TeIe 自己烧的还是第一次看到

是本地鸡吧,菜鸡白煮只怕不行,本地鸡不好买呀??