查看完整版本: 香水带鱼

香水带鱼

　材料：带鱼 1 条 625 克 ( 去内脏，鳍, 刮去体表的银皮洗净切段，沥干水 )，香芹 ( 摘去叶,切成小段 )，黑木耳 ( 浸发洗净 )C.e5{
N!~#M[)I |
　　配料：干红辣椒 3 个( 切段 ), 红辣椒适量（切丝），花椒４粒, 辣豆瓣酱 1 茶匙, 醋（少许）, 糖, 花雕酒,　生抽，盐， 生姜 5 片（或切粒）、独蒜 1 粒 ( 切片或切粒 ), 葱（切段分开葱头，葱叶），生粉适量（可以不用）6K
I4N \m/Cd#S Q
　　%PW,U1pa
　 做法:１. 带鱼洗净, 用盐抹在鱼块上, 沥干水份，下油锅前粘生粉（煎鱼技术高超可不用）, 煎至两面金黄，捞出待用
4yr1SiB/i;T 　２. 另起油锅, 爆香花椒, 干红辣椒, 姜, 蒜，葱头，辣豆瓣酱，再放入黑木耳，香芹翻炒，加水，少许盐稍煮L X[i"l$zPm
　　　　　３．煎好的带鱼回锅，倒入花雕，淋生抽，醋，糖，葱叶，翻炒，遮盖片刻，装碟上台
'y9j%Sz4yD8V6j{ 　　
n&h5yt]zs 　　注意：煎鱼技术不高的煮友，在最后回锅翻炒带鱼时，一定要轻手小心，否则鱼会散开．　　我的煎鱼技术是看了ＤＵＣＫ哥的贴后，进步神速的～～
TJ2DHs\ [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061213/2417239920061213123933067_640.jpg[/img]4[~`-CTW7C D-e
香煎带鱼(在DUCK哥指导下煎鱼技术提升神速HA~).jpg
bt[$?n

W^wGbJ ` F&wS [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061213/2417239920061213124008188_640.jpg[/img]1Z&|#z9bz)i'u
香水带鱼材料.jpg2a:dmN#M8O&b9[2DJ6w

9gTE4QAW"i8B [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061213/2417239920061213124028216_640.jpg[/img] z-R!`-cEr-jM Oh
香水带鱼(烹饪中).jpg
z1o7Uq!tVr W.ARZ0TqGm;C
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061213/241723992006121312404737_640.jpg[/img]b0p"Q5qE*D

!~a H6WQ}cD [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061213/2417239920061213124104492_640.jpg[/img]vXX,U[
~

;D_&T![+Z}'J@^ [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061213/241723992006121312412159_640.jpg[/img]